鴿子怎麼煲湯才好喝

　　呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　參氏鴿肉湯

　　材料：

　　鴿子一隻、

　　黃芪20克、

　　黨蔘15克、

　　蔥一根、

　　姜一小塊、

　　鹽、

　　料酒、

　　雞精少許。

　　製作過程：

　　1、鴿子洗淨後放入煲內，放入適量的清水，加入蔥和姜，加蓋燜煮至開再放入黨參和黃芪。

　　2、加入少許的鹽，轉文火煲1個半小時。最後加入少許的雞精提鮮就可以了。

　　清燥潤肺老鴿湯

　　材料：

　　光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

　　製作：

　　1、將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。

　　2、將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

　　藥理：

　　肉鴿具很高營養價值，素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳，含有粗蛋白質、粗脂肪，具有滋胃益氣、祛風解毒的作用。現代營養學認為，肉鴿有滋陰補腎、益精氣，對補養及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳;沙蔘是補肺滋養的良藥，專治肺經之熱，又有養胃生津的效果;玉竹屬於滋陰補血之品，古人稱玉竹有“補益五臟、滋養氣血、平補而潤，兼除風熱”之功;麥冬乃清熱補陰之聖藥，具有潤燥、生津的效用。

　　功效：

　　滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。