好吃麵點的烹飪方法與技巧有什麼

　　麵點是北方人經常都會食用的一種食物，隨著它進行南方，使得南方人也是十分的喜歡吃的，那麼想要製作好吃的麵點你知道應該如何製作嗎?以下是小編為你整理的好吃麵點的烹飪方法，希望能幫到你。

　　好吃麵點的烹飪方法

　　什錦蔬菜煎餅:

　　材料:

　　玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;

　　做法：

　　1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花;

　　2.將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用;

　　3.麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀;

　　4.放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻;

　　5.平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即

　　家常肉餅：

　　材料：

　　麵粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

　　做法：

　　***一***麵皮：

　　1.先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

　　2.再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘;

　　***二***餡料：

　　1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥切花;

　　2.將上述***1***切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製20分鐘;

　　***三***做肉餅啦：

　　1.將醒好的麵糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片;

　　2.將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麵餅，使之緊實;

　　3.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可;

　　好吃麵點的烹飪

　　紅薯雞蛋煎餅:

　　用料:

　　紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個

　　做法:

　　1.先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用

　　2.雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊

　　3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻

　　4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整

　　5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.

　　黃金糯米煎餅:

　　用料:

　　糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條***重約40克***,蔥、姜各適量;

　　做法：

　　一.準備工作:

　　1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末

　　二.和麵:

　　1.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　三.炒糯米飯:

　　1.熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下

　　2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用

　　四.做麵餅啦:

　　1.餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓

　　2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片***厚度比餃子皮稍厚一些***

　　3.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起

　　4.平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可.

　　好吃的麵點如何烹飪

　　洋蔥火腿煎餅:

　　用料:

　　洋蔥約40克,火腿腸一條***重40克***,麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升

　　做法:

　　1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

　　2.將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

　　3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊***用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳***

　　4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

　　5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可.

　　香煎芋頭蛋餅：

　　材料:

　　芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油***沒有也可***各少許;

　　做法：

　　1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花;

　　2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟***或用蒸鍋蒸熟***;

　　3.雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻;

　　4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃 即可。