白蘿蔔羊肉湯不同的美味做法

　　《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。由此可見，羊肉具有很高的滋補價值。你喜歡吃白蘿蔔羊肉湯嗎?你知道白蘿蔔羊肉湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：白蘿蔔200克，羊肉200克、紫薯面1塊

　　配料：姜1塊、蔥1段、香菜2棵

　　調料：料酒少許、食鹽少許

　　做法

　　【準備】

　　白蘿蔔去皮切薄片，蔥、薑切片

　　【做法】

　　1. 羊肉洗淨切片;

　　2. 鍋中加適量水燒開，放入薑片、蔥片，煮沸後放入羊肉片;

　　3. 再加入料酒和鹽，繼續小火煮;

　　4. 燉至羊肉六成熟，放入白蘿蔔片;

　　5. 白蘿蔔煮軟後放入紫薯面，煮軟後用筷子劃散;

　　6. 煮熟後將面盛入碗中，依次鋪上白蘿蔔片和羊肉片;

　　7. 澆上煮麵的湯汁;

　　8. 表面撒上香蔥和香菜裝飾即可。

　　小訣竅

　　1. 羊肉儘量切薄片，易熟，口感也好;

　　2. 也可用羊肉卷，口感更軟，味道也不錯;

　　3. 白蘿蔔儘量切薄片。

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　　菜譜簡介 羊肉濃香軟爛，蘿蔔爽口易嚼。

　　材料

　　主料：羊肉***瘦***250克，白蘿蔔200克，

　　調料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將白蘿蔔去皮，切斧頭形塊;

　　2.將羊肉洗淨，抹乾水分，切方形塊，加料酒拌勻略醃;

　　3.羊肉用滾水焯過，撈出備用;

　　4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內，煲至羊肉、蘿蔔熟爛;

　　5.去掉薑片，調入其餘味料，拌勻即成。

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　　材料

　　羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

　　做法

　　1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

　　2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

　　3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

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　　材料

　　羊肉500克.白蘿蔔1個.桂皮.八角.草果.大蔥.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許

　　做法

　　1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

　　2、蘿蔔去皮切粗條。

　　3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。

　　4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

　　5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。