鰻魚怎樣做好吃

　　大家知道嗎?鰻魚可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用，今天，小編為大家整理了好吃的鰻魚做法，希望大家喜歡!

　　鰻魚蓋飯的做法

　　材料

　　蒲燒鰻1尾，白飯2碗，黃蘿蔔片2片，青花菜4小朵

　　做法

　　1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘，至烤熱回溫後取出、對切兩半，備用。

　　2.將青花菜放入滾水中，並加入少許鹽***材料外***燙至翠綠熟透後，取出備用。

　　3.將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜，附上黃蘿蔔片配食即可***重複此步驟完成另外一份***。

　　三杯鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚1/2條，芋頭150公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙

　　做法

　　1.鰻魚用滾水汆燙後，取出，輕輕在肉的那面剁細刀***不要將鰻魚切斷***，然後切塊;辣椒、蔥切段備用。

　　2.芋頭削皮、切塊，放入150℃六分滿的油鍋內炸，直到芋頭表面乾燥，即可撈起，備用。

　　3.取2粒大蒜，拍碎，放入作法1的鰻魚塊中，加入2大匙白醋拌勻，加入適量地瓜粉，均勻地沾裹在鰻魚表面。

　　4.將作法3的鰻魚塊，放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸，直到油爆量變小，鰻魚表面呈現金黃色，即可撈起。

　　5.另熱一鍋放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。

　　6.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法4的鰻魚塊和作法2的芋頭塊，以大火拌炒均勻至收汁。

　　7.最後加入九層塔，一起拌炒即可。

　　煎糟鰻魚的做法

　　材料

　　主料：河鰻500克，

　　輔料：蠶豆澱粉20克，

　　調料：小蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，香糟20克，黃酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖哩10克，醬油10克，味精5克，香油5克，花生油50克

　　做法

　　1.將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊;

　　2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，醃漬7分鐘，加溼澱粉抓勻;

　　3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油;

　　4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖哩粉、薑末、蒜末、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘後，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。

　　吃鰻魚的好處

　　1、預防夜盲症

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲症的優良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預防骨質疏鬆

　　鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養血

　　鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。