好吃的鱈魚怎麼烹飪

　　鱈魚口感細膩，***即化，清香嫩滑，是老少皆宜的食材，今天，小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!

　　豆豉鱈魚的做法

　　材料

　　主料：鱈魚300克，豆豉100克，

　　調料：植物油25克，香油5克，醬油5克，甜麵醬5克，白砂糖3克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜4克

　　做法

　　1.將鱈魚洗淨，切成抹刀片，加精鹽、醬油醃漬片刻，下入六成熱的油鍋內過一下，撈出控油;

　　2.蔥薑蒜切末;

　　3.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜末熗鍋，煸出香味，加入甜麵醬、豆豉煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、白糖，放入鱈魚片翻炒至魚熟汁濃時，淋入香油，撒入味精即可。

　　鮮奶鱈魚排的做法

　　材料

　　鱈魚、土豆、洋蔥、鮮奶、高湯

　　做法

　　1、把土豆放清水煮熟，剝皮，壓成泥，裝盤，待用。

　　2、洋蔥一部分切成片，另一部分切成碎末。

　　3、平地鍋放黃油燒熱，放上洋蔥片，讓鍋裡盡情地散發出洋蔥的香味，把鱈魚排放在洋蔥的上面煎，再撒上一點細鹽。

　　4、待鱈魚一面煎熟，再翻一面，魚排煎好後，將魚排和煎得焦脆的洋蔥直接放在土豆泥上。

　　5、新起油鍋，放進洋蔥碎末，翻炒出香味，倒入高湯和鮮奶，撒點鹽和味精，將洋蔥鮮奶湯汁澆淋在鱈魚排個土豆泥上。

　　北方啤酒鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚，啤酒，糖，醋，生抽，鹽，蒜，姜，蔥，尖椒

　　做法

　　1.鱈魚肉洗淨切塊，加入少許啤酒，醋，生抽醃製半小時。

　　2.鍋燒熱後倒油，油開後把魚下入兩面煎熟。

　　3.都煎好後把魚倒入鍋內，加入醋，糖，花椒大料，生抽，尖椒，蔥薑蒜，啤酒收汁。

　　4.出鍋前加一點鹽在湯裡即可。

　　鱈魚西京燒的做法

　　材料

　　鱈魚180公克，白蘿蔔泥少許，蘿蔔梗葉1支，姜泥200公克，細砂糖100公克，酒釀65公克，酒45㏄

　　做法

　　1.將味噌酒釀醃床的材料全部拌勻備用。

　　2.鱈魚先撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水***酒5㏄、水100㏄混合***洗淨，瀝乾備用。

　　3.將1/3份量的味噌酒釀醃床鋪入有深度的方盤中，放上鱈魚，再將剩餘的醃床平均敷蓋在鱈魚上，放入冰箱冷藏1天半，取出後洗除醃床，放入烤箱以180℃烤熟至金黃色後盛盤，再用白蘿蔔泥及蘿蔔梗葉裝飾即可。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。