好吃的鱈魚有哪些烹飪方法

　　鱈魚的做法多種多樣，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下鱈魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豆酥鱈魚的做法

　　材料

　　A.鱈魚1片，蔥綠2根，薑片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，蔥花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒醬1茶匙

　　做法

　　1.鱈魚洗淨;蔥綠切段，備用。

　　2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉姜段、蔥片並倒掉湯汁，備用。

　　3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續加入辣椒醬、蔥花炒約30秒後熄火。

　　4.將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。

　　西班牙式醃鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚肉700—900克，幹月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個，大蒜1—2瓣，香菜***芫荽***末2茶匙，鹽、現磨黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆***青檸***塊4塊，新鮮荷蘭芹數枝

　　做法

　　1.首先製作醃汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內，用叉攪拌。

　　2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入醃汁中，醃1.5—2.5小時，其間翻動魚塊、澆汁2—3次。 ***上述步驟可事先做好。***

　　3.烤爐預熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上醃魚的醃汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數次醃汁，直至魚塊呈金黃色。

　　4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的醃汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點綴，即可上桌。

　　香菇蒸鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚1塊，香菇，蔥，姜，蒸魚鼓油，鹽，料酒

　　做法

　　1、鱈魚化凍，洗淨，瀝乾備用。

　　2、用料酒和鹽塗抹鱈魚，醃製五分鐘。

　　3、香菇洗淨，切塊。

　　4、蔥、姜切絲，放在鱈魚上，再放上香菇，大火燒開後蒸7分鐘。

　　5、取出盤，淋上蒸魚鼓油。

　　6、炒鍋燒油，爆香蔥絲、薑絲，然後一起澆在鱈魚上。

　　7、撒上白芝麻，就可以吃啦!

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。