香菇怎樣烹飪好吃

　　香菇是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物，好吃又營養，今天，小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法，希望大家喜歡!

　　香菇雞茸蔬菜粥的做法

　　材料

　　雞胸一塊，鹽1/4茶匙***1克***，幹香菇4朵，胡蘿蔔1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克

　　做法

　　1***將大米洗淨後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃製。

　　2***幹香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。

　　3***胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。

　　4***鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘。

　　5***待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　6***最後，放入芹菜末即可

　　香菇釀豆腐的做法

　　材料

　　主料：豆腐300克，香菇3個，輔料：澱粉適量：適量，調料：醬油適量，白糖適量，香油適量

　　做法

　　1 將豆腐切成四方小塊，中間挖空;

　　2 將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

　　3 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　小訣竅

　　調料可根據自己的口味做適當的調整

　　玉米胡蘿蔔香菇粥的做法

　　材料

　　大米2/3量杯，甜玉米1根，胡蘿蔔半個，香菇5個，蔥1棵

　　做法

　　1、大米淘洗乾淨用少量油、鹽拌勻，放進鍋裡，加入適量的清水***各家做法不同，喜歡稀的可以放多點水，喜歡稠的就可以放少點水，按自己平時的喜歡就行***

　　2、蓋上鍋蓋，開大火煲至水開後，轉小火熬煮30分鐘。

　　3、煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發、玉米摘粒、胡蘿蔔削皮，然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁，蔥切成蔥花粒。

　　4、這個時候一鍋白粥已經煮好了，把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋裡;中火煮開後，轉小火煮20分鐘。

　　5、加入蔥花，放鹽調味即可。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。