油餅的不同好吃做法

　　油餅乾硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充飢耐存。你喜歡自己動手做油餅?你知道如何做出可口好吃的油餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　做法

　　1.以上材料混合揉成光滑的麵糰，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形

　　2.抹油，撒鹽，蔥花

　　3.捲起來，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上籠屜，醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟

　　6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。

　　2

　　材料

　　麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

　　做法

　　1、麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。

　　2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。

　　3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。

　　3

　　材料

　　1：中筋麵粉***All-purpose flour***1又1/4杯***200克***，剛滾的開水3/4杯***175克***，玉米油或其他素油1/2茶匙;

　　2：油2大匙，鹽1茶匙，麵粉5大匙，雞粉***或雞精***1/6茶匙;

　　3：蔥3條洗淨切蔥花;肉鬆2大匙，我用自己做的肉鬆，做法見福建肉鬆;

　　4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

　　做法

　　1、盆內放入1料的麵粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟麵糰，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　2、把所有2料放一小碗裡攪拌均勻成油酥待用。把麵糰分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，擀成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥

　　3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在麵餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然後從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　4、用擀麵杖將餅擀開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅擀成直徑15釐米的餅。

　　5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋裡，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。

　　4

　　材料

　　低筋麵粉500克、速溶乾酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

　　做法

　　1、和麵團：低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材料和成麵糰。

　　2、和好的麵糰用擀麵杖擀成方形。

　　3、然後抹上油，灑鹽、蔥花，捲起，收口的地方用手指捏實，然後搓成光滑均勻的圓條，切成若干等份，擀成小餅。

　　4、蒸鍋刷薄油，把擀好的餅放進去，醒上20分鐘。

　　5、然後大火蒸上4-5分鐘。

　　8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅，很簡單吧!

　　5

　　材料

　　油酥

　　4根蔥

　　1.5大匙白糖

　　1大匙花生油，或其它炒菜油

　　麵糰

　　2杯普通麵粉

　　1/2 杯沸水

　　1/2杯冷水

　　鹽適量

　　炒菜油適量

　　做法

　　【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入麵粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥***如果有點稀，可加點麵粉***

　　【麵糰】：

　　1、把麵粉放入大碗中，先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

　　2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。

　　3、把醒好的麵糰揉的光滑些，然後分成兩份。

　　4、將麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。

　　5、從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麵糰，從中間切開。把麵糰兩頭捏緊，再將麵糰擰一下壓緊，擀成餅。