章魚燒怎麼做好吃

　　章魚燒又名為章魚小丸子，起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。呢？下面小編告訴你。

　　章魚燒做法

　　第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋裡蒸熟。

　　第二步：雞蛋打散，麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。

　　第三步：小章魚洗淨，放進***的熱水中川燙片刻撈起。

　　第四步：把小章魚切成幼小粒狀。

　　第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。

　　第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。

　　第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。

　　第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。

　　第九步：把薯泥先裹上一層底筋麵粉。

　　第十步：再沾上一層雞蛋液。

　　第十一步：放進麵包糠中裹滿面包糠。

　　第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。

　　第十三步：美味的【可樂版章魚燒】

　　第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。

　　第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。

　　第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻後再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最後倒入調拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。

　　最後：開始享受親手做的章魚燒吧!!!

　　章魚燒粉選購注意事項：

　　章魚燒粉是製作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關係到小丸子的味道好壞，也影響到經營者的生意。對於章魚燒粉，很多剛開始經營這一行的人會覺得很盲然，不知什麼樣的章魚燒粉才是好的。很多經營者受某些加盟商的迷惑，購買了不正確的粉，製作出來的小丸子味道很差。就開始四處尋找原味章魚燒粉，認為原味章魚燒粉就是章魚磨出來的粉。其實，章魚燒粉只是製作章魚燒的粉。如果做出的章魚燒味道不理想，可以從以下方面找找原因。

　　一、錯誤：章魚燒粉越白越好

　　好的章魚燒粉裡含有類胡蘿蔔素等植物營養成份，顏色為白色略偏黃色。某些不法商販甚至使用過期變質原料並新增大量增白劑加工章魚燒粉。長期食用增白後的章魚燒粉對人體的肝、腎及腸胃等都有影響。

　　二、錯誤：章魚燒粉越香越好

　　某些章魚燒粉生產企業，為了使產品更受消費者喜愛。在章魚燒粉中添加了過量的香精，開袋後香氣撲鼻。 新增過量香精後的章魚燒粉，初次品嚐時會覺得很香甜，但品嚐多個之後就會開始厭惡這種感覺。因而，很多店鋪開業時生意很好，但老顧客卻很少很少。

　　三、錯誤：章魚燒越金黃越好

　　因而很多經營者認為章魚燒越金黃越好。部份章魚燒粉裡添加了大量的色素成份。一下鍋即變得金黃可人，但表面很快就硬化。為了是章魚燒膨鬆，又添加了過量的食用碳氨，顧客在品嚐的時候常常會覺得有一些氨氣的味道。正常的章魚燒表面應是自然的油炸***煎***類食品常見的焦紅間金黃色。口感自然酥脆鮮嫩，無不良異味。

　　結合上面三點，如果你購買到的章魚燒粉雪白細膩、奶香撲鼻，一下鍋就變金黃，表皮發軟或發硬，過度膨脹，需要慎重對待。