蟶子怎麼做好吃

　　蟶子是很多人喜愛的海鮮食品。蟶子的營養豐富，所含的營養成分對人體有很大好處，蟶子的營養不但豐富而且味道鮮美。那麼你知道蟶子怎麼做最好吃嗎?如果你不瞭解的話就隨小編一起去看看吧。

　　麻辣蟶子的做法

　　材料：蟶子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒。

　　做法

　　1.蟶子洗乾淨，倒進燒開的水中焯一下***水開時可加一點黃酒***，殼子開啟就馬上撈出。

　　材料：蟶子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒

　　2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線***看圖，具體不知叫啥名***，瀝乾水分。

　　3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些。

　　4.熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香;

　　5.倒入瀝乾的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～～

　　蔥姜炒蟶子的做法

　　材料：蟶子一斤。

　　配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲。

　　做法

　　1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分。

　　買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分

　　2、鍋內添油燒熱，下薑絲、蒜片爆香，將瀝乾水分的蟶子倒入，大火爆炒。

　　3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

　　小訣竅

　　貝類易熟，一定要大火爆炒，放調料時，儘量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。

　　蔥爆蟶子的做法

　　材料：蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖。

　　做法

　　1.將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡兩個小時***或滴兩滴香油浸泡效果一樣***，使其吐出泥沙洗淨待用。

　　材料：蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉等

　　2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 薑絲 蒜片炒香 隨後倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最後滴入麻油上盤即可。

　　小訣竅

　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

　　1. 適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

　　2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

　　蠔油蟶子的做法

　　材料：蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，胡椒粉。

　　做法

　　鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1-2分鐘***不用太長，一會還要炒的***。

　　鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1-2分鐘不用太長，一會還要炒的

　　冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊。

　　起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蠔油煸炒。

　　放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　考慮到美觀，可以用殼拼盤。

　　蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法

　　材料：粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。

　　做法

　　1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。

　　2.蟶子洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。

　　3.蒸鍋水開後，上鍋蒸三分鐘即可。