西葫蘆餃子的做法的介紹
西葫蘆,在山東、山西、河南、河北等地都有種植,為南瓜的一種。別名茄瓜、熊***雄***瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原產印度,中國南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。以下是一些關於,歡迎大家參閱!
西葫蘆餃子的做法:
方法一、
材料
麵粉,香菇,西葫蘆,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜麵醬,熟油,芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和麵,當然要下點功夫才是。
2、將洗好的西葫蘆和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和西葫蘆等原料和調料都放到盆中,然後加入鹽,味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了***包就不用說了***。之後開水鍋裡煮熟即可。
小訣竅
1、如果西葫蘆太嫩切了會出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、一定要注意西葫蘆不要擠太多湯,不然營養全跑了。
方法二、
主料
小麥麵粉適量。
輔料
豬肉適量、西葫蘆、雞蛋2個。
調料
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
做法
1、溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰。
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻。
3、西葫蘆洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
4、切碎的西葫蘆放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的西葫蘆加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的西葫蘆中拌勻,肉餡就OK了。
7、取一塊麵團擀成長條,再切成均勻的小劑子,撒點麵粉,用手按扁,擀成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水,水開後下入餃子,餃子煮開後加入適量涼水再煮開,反覆三次即可。
方法三、
材料
豬肉餡、小麥麵粉、鮮香菇、西葫蘆、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和西葫蘆分別焯水,瀝乾水分,分別切成碎末。
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下,可以放入適量清水,使肉餡上筋。
3、把香菇和西葫蘆末放入肉餡中,加入鹽、餃子餡調料,生抽,老抽,薑末和蔥末,香油,攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦,沾不沾汁吃,隨自己喜好罷。
方法四、
材料
西葫蘆、豬肉、麵粉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法
1.西葫蘆洗淨,切成碎末。
2.切碎的西葫蘆放入乾淨的紗布,用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰,醒一下。
6.取一塊麵團擀成長條,再切成均勻的小劑子。
7.撒些麵粉,用手按扁,擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃子就包好了。
10.鍋中放適量水,水開後倒入包好的餃子,加適量鹽,待水開後再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開後見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。
方法五、
材料
西葫蘆50克,餃子一包,香菇10克,青菜適量,食用油適量,鹽適量,味精適量,蒜適量,姜適量,醬油適量。
做法
1、西葫蘆,香菇用水泡發待用,西葫蘆用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間安排。
2、青菜洗乾淨,包好餃子,西葫蘆,香菇泡發,待用。
3、砂鍋放入清水,生薑片,油。
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鐘。
6、放入泡好的西葫蘆,香菇。
7、放入餃子。
8、放入調料,拌一下。
9、最後放入洗好的青菜。
10、西葫蘆餃子就做好了。
小訣竅
西葫蘆不要過早放入,那樣煮起來不會散開,吃起來更脆。
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