好吃的牛肉乾要如何做

　　牛肉乾是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。下面就讓小編給你介紹一下?

　　牛肉乾的好吃做法一

　　牛肉乾的材料

　　牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　牛肉乾的做法

　　1、祕密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

　　3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

　　4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。***以上的量，可依據個人喜好增減***

　　7、準備好紅酒4大杯***根據不同量的牛肉加入不同量紅酒***，醬油1杯半左右***依據個人喜好增減***，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉，美味零食就做好啦。

　　牛肉乾的好吃做法二

　　牛肉乾的材料

　　牛肉，冰糖，老抽，生抽，蔥段，少許鹽，花椒和小紅幹辣椒

　　牛肉乾的做法

　　1、將很瘦很瘦的牛肉沿纖維切成如手指粗細大小長短的小條。

　　2、把切好的牛肉條放到盛有冷水的鍋裡，開火，等待煮沸;另取一鍋燒開水待用於下一步驟***如果家裡的鍋多的話***。

　　3、將步驟2中煮沸的牛肉條取出，清洗乾淨***去掉表面的血沫等***，然後放到另一水已燒開的鍋裡，同時放些許冰糖、老抽、生抽、蔥段、少許鹽***花椒八角桂皮可放可不放，決定於你自己是想做有點五香味的牛肉乾呢，還是別的什麼味道的***繼續煮沸20分鐘。

　　4、然後將牛肉條倒出來，或者你象我一樣不嫌麻煩的話，可以用筷子將牛肉條一條一條地夾出來放到紙巾上，儘量弄乾。

　　5、取炒鍋，燒熱後，放2倍於平時炒同樣多牛肉的油，倒些許黃沙冰糖進去***所以不要用太大的火，免得糖焦了***

　　6、將晾乾的牛肉條扔進去翻炒幾下上色。

　　7、然後扔入2把花椒和小紅幹辣椒或者辣椒粉***就看你想多麻多辣了，可以嚐嚐牛肉是不是夠鹹了，不夠你的標準的話，就撒鹽吧!***，繼續翻炒至你覺得可以為止***每個人對牛肉乾的乾燥程度的要求不太一樣，我自己是看當時的心情而定的***。

　　牛肉乾的好吃做法三

　　牛肉乾的材料

　　牛肉***牛肉製成肉乾後會縮至原來的四分之一至五分之一大小，我用了兩大塊牛肉最後只做成了一小盒肉乾，難怪牛肉乾賣那麼貴***、米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖

　　牛肉乾的做法

　　1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。***我兩種形狀都試了，最後發現肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便***

　　2、沸水焯一遍牛肉

　　3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖拌勻

　　4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可

　　牛肉乾的好吃做法四

　　牛肉乾的材料

　　牛肉 2個拳頭那麼大一塊，以牛腿肉為佳

　　醬油 約5瓶蓋

　　白砂糖 2勺

　　五香粉 1勺 ***沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎***

　　辣椒粉***根據喜好加***

　　咖哩粉 半勺

　　芝麻***可選***

　　牛肉乾的做法

　　1、牛肉切3-5mm厚片。

　　2、鍋內放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸後撇去浮沫。

　　3、加入料酒***2瓶蓋那麼多***、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。

　　4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。

　　5、配調料汁：將醬油、細砂糖、咖哩粉、辣椒粉、五香粉放在碗裡調勻。

　　6、將肉片和調料一起倒入一個食品袋混勻，儘量擠淨空氣，紮緊，放冰箱冷藏醃製至少1小時左右。注意此時所調的調料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調料覆蓋即可。

　　7、將醃製好的肉片及調料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收幹，注意不要過火。