千層花捲的做法大全

　　花捲是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。下面小編跟你分享一下。

　　千層花捲的好吃做法一、

　　材料

　　鮮牛奶225克，椒鹽，油，蔥花，麵粉，鮮酵母

　　做法

　　1.用鮮酵母和溫水和麵，外加一袋225克鮮牛奶，揉勻後加蓋保鮮膜放在窗前溫暖處醒發。

　　2.晚上回家趕緊揉麵，擀麵皮，抹層油，撒點蔥花、鹽***或者椒鹽***，然後做花捲。可是怎麼也想不起如何捲了，只好亂卷一通，沒有形狀，只要好吃就行。

　　3.鍋內添水，把花捲醒10分鐘放入冷水蒸鍋，水開後持續大火蒸10分鐘，關火，停3分鐘，開蓋裝盤。

　　千層花捲的好吃做法二、

　　材料

　　麵粉，瘦肉，香蔥，鹽

　　做法

　　1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末;

　　2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅;

　　3.鋪上一層肉末、再一層蔥花;

　　4.將餅捲成筒;

　　5.將筒子切成段;

　　6.取一小段在手裡象扭麻花一樣扭一下;

　　7.放蒸籠裡再醒一會兒;

　　8.鍋裡水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就OK了!

　　千層花捲的好吃做法三、

　　材料

　　麵粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開水一碗，鹽

　　做法

　　1.取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度 左右，把酵母放進水裡化開.

　　2.取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻.

　　3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發酵完成.

　　4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成八份.取其中一分搓成條，然後擀成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細鹽，最後灑上蔥花。然後摺疊起來，左右手分別捏著摺疊好的麵皮的兩端，輕輕向外把麵皮拉長，最後把左右手捏著的兩端向內對摺，然後把兩端介面捏在一起。

　　5.蒸格上放上溼紗布或玉米葉，把做好的花捲放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

　　6.大火把水燒開後，把醒好的花捲放進鍋裡蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣花捲就不會出現回縮。

　　千層花捲的好吃做法四、

　　材料

　　水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，蝦皮，香油，花椒粉，蔥花，芝麻醬或肉醬後肉鬆

　　做法

　　1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉攪勻.倒入300克中粉和麵光滑麵糰後發酵到兩倍大取出.其它做法請參照紅糖饅頭.

　　2.我一般把烘香的蝦皮切碎.

　　3.在麵皮上抹一層香油，抹鹽，再抹一層花椒粉***也可以是胡椒粉***.

　　4.灑上蝦皮碎和蔥花，捲起切段.你想放肉鬆.想抹芝麻醬或肉醬也行.只要是你的家人喜歡吃的.

　　小訣竅

　　發麵是都是一樣的.只是做花捲包子時就不加粗糧了.牛奶也可以換成水.麵糰裡的糖也相應減少到一勺.糖可幫助發酵.如果真不喜歡的也可以不放.