最健康的家常菜食譜

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的最健康的家常菜營養食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　***一***

　　一、小炒牛肉

　　1.先將牛肉切成片，然後放入料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，再加上一點食用油，然後均勻醃製15分鐘。

　　2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米。

　　3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。

　　4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。

　　5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

　　二、DIY小米蒸排骨

　　1.小米泡水三個小時。

　　2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水。

　　3.放進白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。

　　4.醃2個小時入味。

　　5.排骨加入小米攪拌均勻。

　　6.土豆切片放入容器底部。

　　7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

　　三、DIY紅燒雞爪

　　1.雞爪去指甲，焯水撈出。

　　2.炒糖色，炒到雞爪微黃。

　　3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開。

　　5.放鹽，十三香，燒開。

　　6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

　　最健康的家常菜營養食譜***二***

　　四、滑蛋炒牛肉

　　1 。將牛肉切成片，然後放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***攪拌均勻，將它泡嫩之後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。

　　2.將泡油後的牛肉放入蛋液中。

　　3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

　　五、DIY珍珠元子

　　1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾。

　　2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻。

　　3.肉餡撮成圓球。

　　4.肉球裹上一層糯米。

　　5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

　　六、剁辣椒炒雞胗

　　1.雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。

　　2.長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。

　　3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

　　4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

　　5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

　　七、豉汁蒸鳳爪

　　1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用。

　　2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

　　3.將鳳爪撈出然後加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油，接著充分抓勻。

　　4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。