肉絲炒麵的做法大全

　　炒麵用的麵條最好使用鮮麵條或鹹水面。下面小編跟你分享一下。

　　肉絲炒麵的好吃做法一、

　　材料

　　材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿蔔，乾紅辣椒，蔥，蒜，麵條

　　調料：生抽，蠔油，番茄醬，澱粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蠔油，澱粉調成味汁

　　做法

　　1、所有材料***香菜除外***切成細絲，香菜切段，豬肉絲用生抽醃製十分鐘。

　　2、炒鍋燒熱，爆香蒜，乾紅辣椒和蔥絲，下入醃好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒兩分鐘。

　　3、加入香菜段、麵條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。

　　肉絲炒麵的好吃做法二、

　　菜譜簡介 炒麵就是將麵條炒著來吃，這樣會更入味，而且加入肉類、蔬菜和蛋類，做為早餐的營養就更全面了。最後可以喝些牛奶或煮麵條的湯也可以。

　　材料

　　麵條***生***120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克

　　做法

　　1、鍋中水燒開，放入麵條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。

　　2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。

　　3、攤成蛋皮。

　　4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。

　　5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻。

　　6、再倒入兩種蔬菜。

　　7、最後加入麵條和蛋皮絲。

　　8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可

　　肉絲炒麵的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉切絲少許，雞蛋麵，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精

　　做法

　　1.煮麵，過涼水，瀝乾。

　　2.鍋入油，放少許薑末，下肉絲煸炒。

　　3.放入麵條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。

　　4.最後加鹽，雞精調味，放些蔥花炒勻出鍋。

　　肉絲炒麵的好吃做法四、

　　材料

　　青菜適量，肉2兩，四季豆，胡蘿蔔，大白菜，筍，生抽，鹽，生粉，鮮面***溼面***1斤

　　做法

　　1.油鍋燒熱後，將拌好的肉入油過一過，變色就可盛出，油鍋裡的油如果不多再多加些，要是平時炒菜油的兩倍左右，以前是要在中途加豬油的，現在就素油多放些。

　　2.切好的蔬菜依次放入翻炒幾下，***最容易熟的最後放***就將麵條抖散平鋪在菜上，兩圈小火略燜一會，因為蔬菜會出點水，所以這時不用放水，但一定小火注意別焦了。

　　3.將調味汁均勻的澆在面上，讓所有的白麵都沾到紅紅的醬油汁，把過了油的肉絲倒進去，所有材料翻炒均勻，蓋上蓋子繼續小火燜。

　　4.這個過程要很有耐心的在旁邊注意轉轉鍋子，使每一個面都受熱，所以叫燜面可能更合理些。二十分鐘左右就差不多好了。

　　小訣竅

　　這個面最難的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太爛了，一切來自經驗，多做兩次就好了，做得好了。