黃魚湯的做法大全

　　黃魚湯是以黃魚為主要食材的湯品，具有很多魚湯共有的鮮香可口，營養美味。下面是小編給你講一講。

　　黃魚湯的做法1.

　　材料

　　黃魚1條，萵苣1根，生薑1塊，食鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1、黃魚處理乾淨，在魚背上劃幾刀。

　　2、萵苣去皮，將它切成是指長的長條，萵苣葉也清洗乾淨，切細碎。

　　3、熱鍋下適量油，下黃魚兩面煎，盛起待用。

　　4、姜洗乾淨切絲，在留有底油的鍋裡炒一下，下黃魚，加清水淹過魚面。

　　5、等湯燒沸變白的時候，倒入萵苣條，小火慢慢煨。

　　6、等萵苣熟透，魚湯越來越濃白，再加入萵苣葉，再燒開。

　　7、加入少許鹽和雞精，即可裝盤。

　　黃魚湯的做法2.

　　雞頭米功效

　　1、效能與蓮子有些相似，主要作用是補脾胃，補中益氣，為滋養強壯性食物。

　　2、它的收澀性較蓮子強。適合慢性前列腺炎，腎虛，腰膝無力。

　　材料

　　黃魚1只，葫瓜半根，雞頭米半碗，食鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1、雞頭米事先清水煲好，煲3-4小時。

　　2、黃魚去鱗去肚，魚身劃上幾刀。

　　3、葫瓜去皮刨絲。

　　4、將煲好雞頭米湯放湯鍋裡燒開，直接加入整隻黃魚。

　　5、接著下葫瓜絲一起燒開。

　　6、等魚燒熟，就撒些鹽和雞精即可，味道極其清鮮、養胃。

　　黃魚湯的做法3.

　　材料

　　主料：大黃魚800克，

　　輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，醃雪裡蕻50克，

　　調料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克

　　做法

　　1.將黃魚去鱗、內臟，清洗乾淨;

　　2.雪裡蕻洗淨，擠去水分，切碎;

　　3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;

　　4.豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮;

　　5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裡蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開;

　　6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;

　　7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.黃魚味甘，性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸，味美，營養豐富，有補氣開胃、填精安神的功效。

　　2.常作為體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜餚。

　　食物相剋：

　　大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

　　黃魚湯的做法4.

　　材料

　　黃魚，雪菜，料酒，雞精，鹽，蔥姜

　　做法

　　1.黃魚剖開洗淨，在魚身兩側劃幾刀，雪菜切成碎。

　　2.油鍋燒熱，黃魚煎至兩面金黃。

　　3.倒料酒，加清水，用大火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘。

　　4.湯呈乳白色時加入雪菜、鹽、雞精和蔥段，再用旺火燒開。