家常淡奶油生日蛋糕怎麼做

　　無論是加到一碗新鮮的草莓上或者是加到調味汁裡，奶油都是自然界最美味的原料之一。你想自己動手做好吃的淡奶油生日蛋糕嗎?今天，小編為大家推薦淡奶油生日蛋糕的家常做法。

　　淡奶油生日蛋糕的材料準備

　　淡奶油生日蛋糕的製作過程

　　1.先來做戚風蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均勻

　　2.提前將蛋白、蛋黃分離，將蛋黃入牛奶玉米油混合液中，攪打均勻，再加入20克白砂糖混合均勻

　　3.分三次篩入低筋麵粉，每次混合好再篩入下一次麵粉

　　4.混合好的蛋黃糊，備用

　　5.蛋清入無油無水的打蛋盆中

　　6.砂糖分三次加入蛋清中，分別是打出粗泡後，打出細膩的泡狀時，打出清晰紋路時，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器頭，蛋白呈短小的直角時即可，此為蛋白糊

　　7.先取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻，翻拌之前，可將烤箱預熱，140度

　　8.將翻拌好的糊倒加到剩餘蛋白糊中，翻拌均勻，呈細膩光滑的蛋糕糊

　　9.將蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕震幾下，震出大的氣泡

　　10.入預熱好的烤箱中，共50分鐘，先140度30分鐘，再170度20分鐘，如果表面上色太重，可蓋上一層錫紙

　　11.烤好的蛋糕表面有裂紋也不要緊

　　12.倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模

　　13.現在來做海綿蛋糕：三個雞蛋入無油無水的盆中，加入白糖

　　14.用電動打蛋器中速打發蛋液，蛋液發白，體積明顯變大，提起打蛋器頭，蛋液落下，痕跡不輕易消失

　　15.分三次篩入低筋麵粉，每次都要將麵粉與蛋糊充分攪拌均勻後再加入下一次的麵粉，混合好的蛋黃麵糊放一邊備用

　　16.玉米油和牛奶同入一小盆，混合均勻

　　17.用打蛋器取一些麵糊入玉米油牛奶混合液中，攪拌均勻，無油水分離狀態

　　18.將小盆混合麵糊倒回到大盆蛋黃麵糊中

　　19.混合均勻，注意手法要輕，否則消泡嚴重

　　20.方形模具提前在內側四壁抹一層黃油，再撒一層乾麵粉，底部鋪一層油紙，這樣利於脫模

　　21.蛋糕糊入模具中，輕震出蛋糕糊中的大氣泡

　　22.入預熱好的烤箱中，160度，35分鐘左右

　　23.烤好的蛋糕直接脫模，倒扣在晾架上，將底部的油紙撕開，再重新蓋在蛋糕上

　　24.8寸戚風蛋糕徹底涼後，脫模，目測一下，分成四等份，將兩邊帶弧形的部位切下來，擺在中間當車棚，調整寬度和長度，切去多餘的部分

　　25.將所用的蛋糕擺一起，調整位置和造型

　　26.淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小時後再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入

　　27.打蛋器中速打發奶油，出現明顯紋路，且不流動狀態即可

　　28.先將底託的海綿方形蛋糕四周及上面均勻抹上奶油，再將小車車體蛋糕擺好位置

　　29.車體頂部抹奶油

　　30.將車棚擺好，並車體周身均勻抹好奶油，即使不光滑也不要太介意喲，後期會通過裱花遮掩住不完美

　　31.將剩餘的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花紋來

　　32.再另外倒200克淡奶油加20克細砂糖，倒適量色素，分別調出黃色、綠色，紅色，對小汽車及底託進行裝飾，車輪就用奧利奧餅乾來代替了

　　33.取適量的巧克力醬，入裱花袋中

　　34.勾勒出玻璃、燈的輪廓，再進行細節上的裝飾

　　35.小汽車蛋糕做好了，第一次做，雖不完美，但還挺滿意的

　　36.車牌007號，希望大侄子像007一樣具備敏銳、細心的品質，在學習上能更加細心些

　　37.再來一張

　　奶油常識

　　很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味;很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真瞭解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。

　　1、奶油選擇

　　動物性奶油***butter***是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。

　　2、食用選擇

　　無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油***margarine***過把癮。這種說法完全錯誤。

　　3、哪些人群宜食用奶油

　　兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。

　　適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。面板黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

　　4、嬰幼兒食品禁用植物奶油

　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麵包、乳酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

　　在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

　　***但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。***

　　與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸***天然脂肪酸為正式脂肪酸***，也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了，反式脂肪***植物奶油***吃在身體裡50天才可以代謝。