金針菇炒雞蛋的家常做法怎麼炒好吃

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　　金針菇炒蛋的家常做法

　　食材：金針菇 雞蛋 大蔥 橄欖油 雞精 精鹽 大蒜 醬油

　　做法：

　　***1***金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，用開水衝燙一下，再對半切開。

　　***2***將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　***3***在炒鍋裡放入3湯匙油並燒熱，再將雞蛋液放入鍋中炒熟盛出待用。

　　***4***炒鍋中放些油，油熱後放蔥花、蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　***5***倒入先前炒好的雞蛋，再炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽翻炒勻，最後撒些蔥花這道美味的金針菇炒雞蛋就完成了。

　　金針菇炒雞蛋的營養價值

　　1、金針菇的營養價值

　　***1***金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用

　　***2***金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病

　　***3***食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用

　　***4***金針菇能有效地增強機體的生活活性， 有利於食物中各種營養的吸收和利用

　　2、雞蛋的營養價值

　　***1***蛋白質是一切生命的基礎物質，與麵包、粥等食物相比，雞蛋裡蛋白質的氨基酸構成更優，其必需氨基酸組成與人體所需的基本相似。

　　***2***雞蛋能延緩胃排空的速度，延長飯後飽腹的感覺。早餐吃雞蛋，能降低午餐及整天熱量的攝入，起到控制體重的作用。

　　***3***蛋黃中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

　　***4***蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。還能減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族是很有益處的。