冬筍炒肉的做法大全鮮美又好吃

　　冬筍，時令美食，炒肉片，燜排骨，紅燒肉，怎麼吃都可以，特別的鮮美，冬筍炒肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，澱粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，醃製半小時。

　　2.切好洋蔥，姜蔥，彩椒。

　　3.冬筍切片，用水燒開後用冷水泡著。

　　4.鍋中入油，燒熱，炒香洋蔥，姜蔥。

　　5.加入牛肉片，快速劃散。

　　6.牛肉炒至變色，加入冬筍，彩椒片。

　　7.加入少許鹽，生抽。

　　8.加入適量水澱粉，炒勻即可出鍋。

　　9.裝碗。

　　小貼士

　　1、加入牛肉翻炒要快，勻。

　　2、加入筍片快速翻炒。

　　3、可以把生抽，鹽，澱粉拌勻好的料汁再炒菜。

　　4、牛肉可以拉油後再和筍片炒，這樣也更嫩。如爆炒，火旺油熱，翻炒要快。

　　5、冬筍要焯水，泡冷水後去澀味。瀝去水份再炒，這樣好吃又快速。