豆瓣鯽魚的做法大全下飯又好吃
General 更新 2024年09月14日
豆瓣鯽魚是四川家常菜中非常經典的一道魚菜，豆瓣鯽魚，即下飯又好吃，豆瓣鯽魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.鯽魚洗淨，再魚背上劃上幾刀
2.用料酒和生抽在魚身上抹一遍，醃製20分鐘
3.熱油鍋，放入鯽魚炸
4.炸至兩面金黃
5.鍋裡留底油，放入郫縣豆瓣醬炒香
6.再加入肉末炒至變色
7.加入蔥姜炒香
8.再加入生抽，料酒，蠔油和水
9.加入炸好的鯽魚，加糖，加蓋煮15分鐘左右
10.還剩1/3的湯汁時，加水澱粉勾芡
11.出鍋
小貼士
鯽魚先要用生抽醃製，是為了要有底味，用料酒醃製是為了去腥。
冬筍炒肉的做法大全鮮美又好吃