烤箱食譜的製作祕訣與技巧有哪些

　　好吃的烤箱食譜總是會使得很多人都向往的，但是有時好吃的食譜卻是需要好吃的食譜製作方法進行烹製的，那麼對於烤箱食譜你知道應該如何製作嗎?以下是小編為你整理的烤箱食譜的製作祕訣，希望能幫到你。

　　烤箱食譜的製作祕訣

　　烤箱版烤雞翅

　　材料：雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml

　　做法

　　1、雞翅洗淨，加入生抽、生粉、白糖、鹽醃製約2小時。

　　2、烤箱200°預熱10分鐘。

　　3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。

　　4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°烤10分鐘就OK。

　　蒜香烤蝦

　　材料：河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml

　　做法

　　1、河蝦洗淨後剪去蝦槍、蝦鬚，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃製20分鐘;

　　2、剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;

　　3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;

　　4、烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。

　　烤箱食譜的製作技巧

　　排骨

　　材料：徒河黑豬排骨，醬

　　做法

　　1.將徒河黑豬排骨在開水中飛水。

　　2.倒上沒過徒河黑豬排骨的水。

　　3.大火燒開，讓徒河黑豬排骨煮10分鐘。

　　4.撈出徒河黑豬排骨，讓它自然風乾些水份。

　　5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。

　　6.中途，最好再塗抹抹2次叉燒醬。即可。

　　烤箱版美味叉燒

　　原料：徒河黑豬豬肉800g

　　醬汁：醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙***平時炒菜會用到***、南乳汁1湯匙***為了上色***、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆

　　工具：烤箱

　　做法

　　一、準備：

　　1、鑑於老媽買的徒河黑豬肉不是很大塊，我就懶得切了，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。

　　2、準備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。

　　3、醃製：把徒河黑豬肉放進醬汁裡邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋徒河黑豬肉;用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏一段時間。

　　二、做法：

　　1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說醃製時間48小時為佳，我這些只是醃製了36小時左右，因為我實在是等不下去了，一起床就迫不及待想動手。

　　2、在烤架鋪上錫紙，把醃好的徒河黑豬肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時那些醬汁流出來弄髒了烤箱。

　　3、烤箱調至200度預熱約10分鐘;在徒河黑豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進烤箱，230度烤25分鐘後取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。

　　4、待叉燒稍涼後切片上盤開吃。

　　烤箱食譜的製作

　　烤鴨腿

　　材料：肥腿2只，薑片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽

　　做法

　　1，先給腿腿洗個澡，鍋里加水，水開後放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味

　　2，接下來給腿腿擦身子，把所以材料放盆裡拌均，然後給腿均勻的塗抹，靜置2-3小時，中間幫它換姿勢

　　3，預熱220度烤35分鐘***以自己家的烤箱為標準***

　　蒜香金槍魚排

　　材料：金槍魚排切成一指半厚，5釐米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用

　　做法

　　1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，儘量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料，然後放冰箱冷藏至少1小時以上。

　　2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。

　　3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的醃汁，但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。