幹猴頭菇怎麼吃好吃的方法

　　猴頭菇是這些年流行起來的一種菇，為了方便運輸和儲存，很多都是做成幹猴頭菇，那麼這幹猴頭菇怎麼吃呢，你知道幹猴頭菇怎麼泡發嗎?今天，小編為大家推薦幹猴頭菇的做法和泡發方法。

　　幹猴頭菇怎麼吃：猴頭排骨湯

　　猴頭排骨湯這種菇類，最傳統的做法還是用來燉湯的，不管是雞湯還是鴨湯，亦或是排骨湯。

　　食材準備

　　豬排一斤，幹猴頭菇1朵，葫蘆400克，食鹽少許，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中放油，燒熱後倒入生薑爆香，然後放入排骨翻炒至變色;

　　2、炒好後 倒入高壓鍋中，放入蔥，加入水煮開，再煮20分鐘後關會;

　　3、猴頭菇泡發洗淨，撕成小塊，然後放入排骨湯中;

　　4、再放入切成滾刀塊的葫蘆，煮熟後加入鹽調味即可。

　　小貼士

　　猴頭菇的泡發可以參照上面的泡發方法。

　　幹猴頭菇怎麼吃：猴頭魚肚雞湯

　　猴頭魚肚雞湯食材準備

　　老母雞一隻，魚肚150克 ，猴頭菇適量，山藥半根，姜，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將猴頭菇泡發，洗淨，撕成小塊待用;

　　2、魚肚洗淨後用開水汆燙至軟，切成小塊;

　　3、老母雞去頭尾，斬塊後汆燙出血水，洗淨，姜拍扁;

　　4、將猴頭菇，魚肚，雞塊 放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜，燒開轉小火煲2小時;

　　5、山藥去皮後切成小塊，放入鍋中，再煲煮半小時，撇去浮油，放鹽調味即可。

　　幹猴頭菇怎麼吃：猴頭菇餅乾

　　猴頭菇餅乾食材準備

　　猴頭菇130克，高粉450克，砂糖160克，黃油70克，泡打粉2克，雞蛋一個，蘇打粉2克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將猴頭菇洗淨泡發，然後連汁水攪打成碎;

　　2、130克的猴頭菇汁水加入油，雞蛋，攪勻，然後加入三種粉，鹽和糖，攪勻冷藏半小時;

　　3、取出後揉勻，然後擀成3mm厚的麵皮，用餅乾模具刻出喜歡的餅乾外形;

　　4、放入烤盤中，烤箱預熱190度，烤15分鐘，餅乾上色即可。

　　小貼士

　　各家烤箱不同，時間可長可短一些，注意觀察即可。

　　幹猴頭菇泡發的方法

　　1、先用清水將猴頭菇表面清洗乾淨，去除根蒂，讓入溫水中浸泡4小時;

　　2、然後將泡發好的猴頭菇撈出擠出黃水，換清水泡，再擠出黃水，反覆幾次;

　　小貼士

　　1、泡猴頭菇後面擠出黃水多次後可以嘗試不苦就行;

　　2、泡的水不要用沸水，也不要用醋，可以適當的加一些鹼面，或者用淘米水。