製作炒菜有什麼方法與流程

　　現在自制一道家常菜是不難的，難的是你如何將這道菜餚製作得好吃美味，那麼都有哪些製作炒菜的方法與流程呢?以下是小編為你整理的製作炒菜的方法與流程，希望能幫到你。

　　製作炒菜的方法與流程：蒜腸炒洋蔥

　　材料

　　蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽

　　做法

　　1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊洗淨。

　　2、鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。

　　3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。

　　4、少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油。

　　5、加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。

　　製作炒菜的方法與流程：炒肚片

　　材料

　　豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉

　　做法

　　1、豬肚煮熟，切成片。

　　2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。

　　3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

　　4、根據個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

　　5、然後放青紅辣椒片，最後澆點水澱粉出鍋。

　　製作炒菜的方法與流程：青椒炒肉絲

　　材料

　　青椒1顆，豬肉絲半盒***120g***，醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙

　　做法

　　1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。

　　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、青椒1顆去頭去籽切絲。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟***2***爆香。

　　5、加入步驟***1***翻炒，至肉8成熟加入步驟***3***翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

　　6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

　　製作炒菜的方法與流程：炒農家肉

　　材料

　　五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

　　做法

　　1、少許食用油燒熟後，加入切成片了的五花肉。

　　2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

　　3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。

　　4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

　　5、放入適量的鹽和醬油。

　　6、待尖椒炒熟後，便可以起鍋食用了。