牛肉乾拌麵怎麼做好吃呢

　　炎夏日湯麵真的太難***，來份乾麵更適合喔～ 燉煮的牛肉，用來拌其它主食也是很OK的!以下是小編為您整理的牛肉乾拌麵的做法，希望您喜歡。

　　牛肉乾拌麵的做法

　　材料

　　牛腱肉1付紅蘿蔔2條洋蔥2顆蒜頭7小顆醬油3大匙油膏2大匙糖2大匙米酒3大匙清水蓋過食材麵條一包

　　做法

　　step11

　　準備食材，蔬菜切丁，牛肉切塊

　　step22

　　牛肉先下鍋煎到表面熟，鎖住肉汁

　　step33

　　表面有熟就可以先從鍋中取出

　　step44

　　再來拌炒蔬菜，用剛剛煎牛肉的鍋子來煎，蔬菜可以吸收香氣跟肉汁

　　step55

　　把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中，並加入調味料，燉煮1～2小時，如果想要軟到化口的口感，時間就必須拉長!這個口味會比較重一點，如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。***燉煮時間決定牛肉的軟爛程度!***

　　step66

　　麵條燙過取出

　　step77

　　把燉煮好的肉醬淋上，就完成囉。

　　酸辣拌麵的做法

　　材料

　　主料：圓切面100克，配料：豆芽，黃瓜絲，炒熟的肉末，調料：蠔油1大勺，香醋1大勺，白糖少許，辣椒油2大勺，福臨門豆豉醬1小勺，花椒粉1茶勺

　　做法

　　1、將各種調料混合均勻成拌麵汁;

　　2、黃瓜切絲，綠豆芽焯水;

　　3、麵條煮成9分熟，撈出;

　　4、將拌麵汁，黃瓜絲，綠豆芽和肉末放在煮好的面上，拌勻即可

　　小訣竅

　　幹拌麵一定不要煮的太過，如果幹的話可以少加一些麵湯哦!

　　蔥油拌麵的做法

　　材料

　　雞蛋麵，蔥，油，醬油，鹽，雞精，現成的雞湯

　　做法

　　1.用現成的雞湯煮麵條。

　　2.另用油鍋，爆蔥段，加入醬油適量燒熱關火。

　　3.面熟後撈出放入碗中，倒入蔥段和油，加少許鹽、雞精，撒上蔥花把面拌勻。