香菇肉包子的好吃做法圖解

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。你想自己動手做香菇肉包子嗎?今天，小編為大家推薦。

　　香菇肉包子的製作食材：

　　香菇肉包子的做法步驟：

　　1.溫水用酵母\白糖混合溶化。

　　2.酵母水倒入裝有面粉和的盆子***裝麵粉的盆子要乾淨***。

　　3.和成光滑的麵糰。

　　4.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分攪拌均勻，包子餡就拌好了。

　　5.冬天放溫暖處發酵2小時。出現蜂窩狀是最佳狀態了。

　　6.發酵好後，在桌上撒麵粉再揉成光滑的麵糰。搓成軟的長條。

　　7.切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量麵粉，用手掌壓扁，擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。

　　8.將香菇肉餡放入麵皮中。

　　9.包成包子。

　　10.放入溫暖處發酵半小時，發好後排入抹了層油的屜，入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。

　　11.好吃。

　　香菇肉包子的烹飪技巧：

　　1 包子在蒸前再發酵一會兒會更鬆軟。和麵團時，如果稀，只能加粉，不能加水。和麵時水要一點一點的加，不要全部到入，以免麵糰過軟。和麵時加入少許奶粉可以令麵糰發得更泡，更鬆軟。

　　2 也可用開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開，再倒進麵粉裡，可以讓麵糰發得更快。

　　3麵粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包

　　4冬天室溫低，用盆子加蓋，在盆子邊放2個熱水袋保溫，並用被子包起來，2小時就發酵好了。