粉絲香菇做菜步驟有哪些

　　使用粉絲和香搭配更加美味哦，營養價值甚是高，如果使用粉絲加上香菇的菜譜又是怎麼製作的呢?以下是小編為你整理的粉絲香菇做菜步驟，希望能幫到你。

　　粉絲香菇菜色：粉絲香菇蛋湯

　　菜譜簡介此湯色澤翠綠，味美鮮香材料主料：粉絲，香菇，雞蛋，

　　輔料：青菜***由自己口味定***，

　　調料：鹽，雞精做法***1***香菇泡軟去梗切塊，粉絲泡軟，雞蛋液打散，青蒜斜切片備用。

　　***2***將香菇和雞蛋液混在一起攪，加少許鹽，沙鍋放些油將混合蛋液倒入煎。

　　***3***加半鍋水及調味料，待水開後，放入粉絲，稍煮一會兒將青菜放入

　　粉絲香菇菜色：香辣粉絲肉末香菇煎餅

　　菜譜簡介這道美食是LG點的，他非常喜歡吃粉條，雖然粉條吃多了不太健康，不過看他如此饞粉絲煎餅的份上，再麻煩鳥兒也得做呀! 他的要求還很高，要薄薄的皮，皮要焦焦脆脆的才行。好在這一切都難不倒俺，手到擒來的事情噢! 結果是某人吃得相當歡實，一堆讚美的話全來了!得，平時難得聽到某人的讚美，這一做他喜歡吃的全來了。怎麼能這樣呢???
       
        材料【原材料】

　　發酵麵糰：麵粉300克、水170ML左右、乾酵母4克、糖5克。

　　內餡：紅薯粉條***幹***150克、肉餡250克、幹香菇10朵左右、小蔥4根、姜3克、蒜4瓣。

　　【調味料】

　　A料：肉餡：植物油2大勺、豆瓣醬1.5大勺、鹽、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油隨意、花椒油隨意、香油1小勺。

　　B料：植物油1大勺***煎餅用***。做法** 麵糰發酵：

　　1：將乾酵母入清水中融化，冬天可以將水適當先加熱一下，注意溫度不要超過40℃。

　　2：麵粉入大碗中，一點點倒入水，並用筷子均勻攪拌麵粉。

　　3：攪拌成雪花狀。

　　4：用手揉成較光滑麵糰後蓋上保鮮膜。

　　5：進烤箱發酵***控制烤箱溫度在35度左右***1小時左右，至麵糰1.5～2倍大。

　　6：用手蘸點麵粉壓一下面團，麵糰不回縮就發好了，麵糰內部組織呈孔狀。

　　制餡：

　　1：將幹香菇用溫水泡軟身。

　　2：用手擠幹水後用刀切成小丁。

　　3：將粉條入開水中煮制八成熟。

　　4：粉條撈出放冷點切成段。

　　5：淨鍋燒熱，下入香菇丁煸炒，待水分煸幹一些後盛出待用。

　　6：鍋入油燒熱，加入肉末炒制斷生。

　　7：下入切成細丁的蔥薑蒜末繼續翻炒。

　　8：炒香後加入香菇丁和其它A料繼續翻炒一會兒。

　　9：最後加入粉絲段炒勻盛出待用。

　　成形熟制：

　　1：將發好的麵糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵糰。

　　2：將麵糰搓成長條，用刀分割成30克左右的面劑。

　　3：壓平面團，用擀麵杖擀成圓片待用。

　　4：取粉絲餡放在圓皮上。

　　小技巧

　　1、這回麵粉和餡的量基本合適，大家可以按照這個量來製作。餡加得比較多，包得非常飽滿。

　　2、發酵麵糰麵粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的麵粉吸水率有差異，製作時根據麵粉適當增減水的用量。

　　3、麵糰的發酵溫度不要超過40度，夏天在室溫發酵很快。冬天需要放在暖氣片上或烤箱、麵包機中進行發酵。最傳統的方法是包上被子放在開著低溫電熱毯上進行發酵。發麵時間的長短根據室溫而定，溫度越低發麵時間越長。

　　4、香菇泡好後含水比較多，要將水擠乾點再切丁。將其再入鍋中進一步乾煸是第一讓其更幹利於包餡，第二是最大限度釋放出香菇的香氣，讓餡料更香。

　　5、餅要烙好的關鍵是少加些油用小火烙。

　　粉絲香菇菜色：魚圓胡蘿蔔香菇豆芽粉絲

　　菜譜簡介這是家中隨意配製的一款小吃。材料魚圓、胡蘿蔔、香菇、豆芽、粉絲根據人數調整數量，油、芝麻油、鹽、雞精適量。做法1、胡蘿蔔切絲，香菇切片，魚圓買或做準備好，豆芽摘好，粉絲泡開。

　　2、起鍋熱油略炒胡蘿蔔絲、香菇片、豆芽和魚圓。

　　3、根據人數放水，約一人一碗水。

　　4、水開後放粉絲燒至筷子能夾斷。

　　5、放鹽和雞精調味後盛在碗裡，淋上芝麻油，撒上蔥花即可。