雞胸肉的家常做法有哪些好吃
雞胸肉是雞身上最好吃的一個部位之一,而雞胸肉要炒什麼才好吃呢?雞胸肉的家常做法:又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於雞胸肉的家常做法:有哪些的相關內容,希望你們會喜歡!
雞胸肉的家常做法:香煎雞脯肉
食材準備:雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油
做法
1、將雞肉改刀為長方形,邊角料可以用來炒肉丁,再斜刀劃成菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,不要把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為比較容易熟透;
2、將全部調料放在一小碗,均勻攪拌,再依次放入放雞肉的盤子裡,用手輕輕的搓均勻調料進入肉裡,如果用力過猛就會弄斷雞塊;
3、放在鍋裡煎,開到中火;
4、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東***英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,網上翻譯叫燒烤按***,這樣肉就可以更貼鍋底和受熱面均勻;
5、兩邊輪流煎,煎到金黃色。
雞胸肉的家常做法:祕製煎雞胸
菜譜詳解
老南瓜最喜歡做菜了,這道是老南瓜自創的哦!
食材準備
雞胸,西紅柿和洋蔥,麵包屑和料酒,生抽和白糖,胡椒粉和番茄沙司
做法
1、用刀背,記住用刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!
2、剁好的雞胸放入一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有鹹味。可以用保鮮膜封上它,放入冰箱冷藏24小時
3、24小時後,在煎的時候,把麵包屑放在一個盤子裡,麵包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋好鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
雞胸肉的家常做法:滷雞胸肉
材料:雞胸肉400公克,鹽水滷汁1000㏄
做法
1、雞胸肉以清水洗凈備用。
2、取鍋,加入鹽水滷汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉小火滷約8分鐘後熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。
3、食用前切片盛盤即可。
雞胸肉的家常做法:蜜汁雞脯
材料:買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1、4根竹籤子或者鐵籤子,每個籤子上可以串上一片雞脯肉。
2、把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,不會烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。
3、準備醬汁:蜂蜜和醬油,少量水,放到一個小碗裡,調拌均勻。
4、把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力***Broil***,把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***,在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5、煮熟的麵條過冷水,放上焯水後涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦裡不熟。
雞胸肉的家常做法:酸甜煎雞胸
原料:
雞胸,西紅柿,洋蔥,麵包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法:
1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!
2、剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時
3、24小時後,煎至前,把麵包屑倒在一個盤子裡,麵包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
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