鱘魚的不同做法

General 更新 2024年11月25日

  長期食用鱘肉,對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效 。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、湯灼鱘龍魚的做法

  材料

  鱘龍魚1條***約750g***,魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、薑片、幹辣椒各適量

  做法

  1、將鱘龍魚宰殺,初加工,洗淨,批成大片狀,擺成原形於盤中,用蔥、姜、幹辣椒、紹酒、精鹽醃漬備用。

  2、將魔芋絲焯水後放入煲中,加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌,待湯燒沸,放入魚燙熟,方可食用。

  小訣竅

  1、鱘龍魚要選新鮮的。

  2、魚下沸湯要待魚熟後,方能食用。

  二、剁椒鱘魚腩的做法

  材料

  鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿蔔、剁椒。

  做法

  1***鱘魚開膛去腮洗乾淨

  2***魚鰭剪下做其他菜

  3***燒水到70度,澆遍魚身

  4*** 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜

  5*** 剝下魚皮做其他菜用

  6*** 片下魚脊椎骨做其他菜用

  7*** 片下魚腩,用鹽 白胡椒面、檸檬汁醃製15分鐘。魚尾做其他用

  8*** 白蘿蔔鋪在盤子底部,放兩片姜

  9***魚腩鋪在蘿蔔上,在魚腩上放剁椒

  10*** 上鍋蒸10分鐘,同時熱油

  11*** 潑上熱油,灑上蔥末,過三分鐘出鍋

  三、香辣烤鱘魚的做法

  材料

  長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉

  做法

  1、 長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬。

  2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

  3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上醃漬好的長江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。

  4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。

  四、鱘龍皇衣的做法

  材料

  鱘龍魚600公克,高麗菜1/4顆,雞蛋2顆,麵包粉適量,鹽1小匙,糖1小匙,米酒1小匙,卡士達粉5大匙,檸檬汁2大匙

  做法

  1.鱘龍魚切片放入碗中,加入蛋以及調味料,一起攪拌抓勻備用。

  2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。

  3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。

  4.熱油鍋約150℃,將作法2的魚肉片放入,油炸至金黃色時撈起瀝乾,置於作法3高麗菜絲上即可。

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