鱘魚的不同做法
長期食用鱘肉,對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效 。下面就讓小編給你介紹一下。
一、湯灼鱘龍魚的做法
材料
鱘龍魚1條***約750g***,魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、薑片、幹辣椒各適量
做法
1、將鱘龍魚宰殺,初加工,洗淨,批成大片狀,擺成原形於盤中,用蔥、姜、幹辣椒、紹酒、精鹽醃漬備用。
2、將魔芋絲焯水後放入煲中,加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌,待湯燒沸,放入魚燙熟,方可食用。
小訣竅
1、鱘龍魚要選新鮮的。
2、魚下沸湯要待魚熟後,方能食用。
二、剁椒鱘魚腩的做法
材料
鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿蔔、剁椒。
做法
1***鱘魚開膛去腮洗乾淨
2***魚鰭剪下做其他菜
3***燒水到70度,澆遍魚身
4*** 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜
5*** 剝下魚皮做其他菜用
6*** 片下魚脊椎骨做其他菜用
7*** 片下魚腩,用鹽 白胡椒面、檸檬汁醃製15分鐘。魚尾做其他用
8*** 白蘿蔔鋪在盤子底部,放兩片姜
9***魚腩鋪在蘿蔔上,在魚腩上放剁椒
10*** 上鍋蒸10分鐘,同時熱油
11*** 潑上熱油,灑上蔥末,過三分鐘出鍋
三、香辣烤鱘魚的做法
材料
長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉
做法
1、 長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬。
2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上醃漬好的長江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。
四、鱘龍皇衣的做法
材料
鱘龍魚600公克,高麗菜1/4顆,雞蛋2顆,麵包粉適量,鹽1小匙,糖1小匙,米酒1小匙,卡士達粉5大匙,檸檬汁2大匙
做法
1.鱘龍魚切片放入碗中,加入蛋以及調味料,一起攪拌抓勻備用。
2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。
3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。
4.熱油鍋約150℃,將作法2的魚肉片放入,油炸至金黃色時撈起瀝乾,置於作法3高麗菜絲上即可。
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