家常好吃的醃肉做法與步驟

　　又到了醃肉、燻肉的季節，將肉類醃製或煙燻，是傳統的儲存食物的方式。那麼你知道有哪些醃肉的做法嗎?以下是小編為你整理的醃肉的做法，希望能幫到你。

　　醃肉的做法：雙椒炒臘腸

　　原料：青紅甜椒2個、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、水澱粉

　　做法：

　　1. 甜椒洗淨去籽，切成菱形塊，放入開水中焯熟，瀝乾;臘腸切片後放入鍋內蒸熟。

　　2. 熱鍋入油，放入蔥根、蒜片、薑片爆香，再放入焯過水的甜椒，稍稍翻炒。

　　3. 放入蒸熟的臘腸，鹽、糖、雞精調味翻炒，放入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花裝盤即可。

　　醃肉的做法：臘腸蒸山藥

　　原料：山藥1根、手工香腸2根、香蔥碎

　　做法：

　　1. 山藥去皮切塊，用清水泡著;香腸切斜片。

　　2. 將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放，上蒸鍋蒸40分鐘左右，至山藥酥爛即可。

　　醃肉的做法：蒜苗炒臘肉

　　原料：臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬

　　做法：

　　1. 臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段。

　　2. 鍋裡倒油，油熱後放進薑絲爆香，調入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

　　3. 倒入臘肉片，小火翻炒，調入1湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

　　4. 蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

　　醃肉的做法：臘肉荷蘭豆

　　原料：荷蘭豆、臘肉、香菇、蒜、鹽、油

　　做法：

　　1. 臘肉放水中煮熟，撈出冷卻後切薄片。

　　2. 荷蘭豆洗淨切段，香菇泡發切片，蒜切碎。

　　3. 熱鍋放冷油，放大蒜炒出香味，加臘肉香菇略煸，加入荷蘭豆，大火翻炒1分鐘左右，加鹽出鍋即可。