油麥菜的功效與作用

　　油麥菜是一種非常好吃又有營養的食材，同時油麥菜還具有一定的食療功效。以下是小編為你整理的吃油麥菜的好處，希望能幫到你。

　　1、促進血液迴圈。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

　　3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　4、降低膽固醇。現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

　　油麥菜的營養價值

　　油麥菜是常見的綠葉蔬菜，雖然在營養價值上比不上一些深綠色蔬菜品種，但其營養價值和功效卻高於生菜、萵筍這兩種蔬菜的營養價值，熱衷於減肥瘦身的朋友，完全可以把油麥菜加入減肥食譜中哦。

　　油麥菜的樣子與萵筍葉有點相似，因為它們是近親，但在營養價值方面，油麥菜的營養價值和功效遠高於萵筍葉。營養學家研究發現，油麥菜中的胡蘿蔔素含量是萵筍葉的1.4倍，蛋白質含量比萵筍葉高了40%。另外，油麥菜中還含有大量鈣、鐵、鋅營養成分，含量分別比萵筍葉高2倍、33%、33%。油麥菜中還含有豐富的維生素營養物質，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。因為營養成分含量的豐富性，油麥菜又被譽為“生食蔬菜中的上品”。

　　油麥菜的營養價值在食用功效上的體現，主要為。

　　1、促進血液迴圈

　　油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　2、有助於睡眠

　　油麥菜因為莖葉中含有萵苣素，所以味道微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。大家可以將油麥菜榨成汁，睡前飲用，對提高睡眠質量很有用。

　　3、減肥

　　油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，所以油麥菜又被稱為“減肥生菜”。想要減肥瘦身的朋友可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　油麥菜的做法

　　油麥菜是普通的家常蔬菜，因為口感脆嫩，味道清香獨特，加上營養價值比生菜略高而受到不少家庭的喜愛。在做法上，油麥菜一般是以生炒以及涼拌為主。今天，主要是為大家介紹油麥菜的幾種比較受歡迎的做法。

　　油麥菜炒豆豉鯪魚

　　材料：油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚罐頭。

　　做法

　　1、油麥菜洗淨，切段;甘竹牌豆豉鯪魚罐頭開啟，取一整條鯪魚出來切成小塊，備用。

　　2、用罐頭裡的油和豆豉炒翻炒一下被切成小塊的鯪魚肉，炒熱後即可下油麥菜;翻炒至油麥菜皆熟即可出鍋

　　溫馨提示：由於罐頭裡面的豆豉和魚都比較鹹，所以炒這道菜的時候不用放鹽和其他任何調料，直接用菜炒豆豉鯪魚即可很入味。

　　花生醬油麥菜

　　材料：油麥菜、黃瓜、花生醬、鹽。

　　做法

　　1、油麥菜洗淨，切成20釐米長小段，放入家裡鹽的冷開水中浸泡，備用。

　　2、黃瓜洗淨，從中間剖開，用刨刀刨出薄片，厚度要均勻，能透光最好。

　　3、花生醬加適量水化開，注意不要太稀，不然不容易掛在菜上。

　　4、用黃瓜片捲起油麥菜，最後在上面淋上花生醬即可。

　　溫馨提示：這是油麥菜的一種冷盤做法，很適合夏天食用。