穿心蓮的做法有哪些

　　穿心蓮又叫春蓮秋柳、一見喜等，具有清熱解毒，涼血消腫的功效，可用於治療胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等症狀。下面小編給大家分享穿心蓮的做法，希望你喜歡。

　　穿心蓮的做法一：薑絲穿心蓮

　　材料準備

　　主料：穿心蓮，姜。

　　調料：熟白芝麻，花椒油，香油。

　　製作步驟

　　1、穿心蓮洗淨後備用，姜洗淨去皮後切成細絲，浸泡於涼開水中。

　　2、鍋內倒入適量清水，水燒開之後將穿心蓮倒入鍋中焯燙一下撈出，然後擠幹水分，切成小段後捏成球。

　　3、薑絲撈出控水後放入碗中，調入香油、花椒油，量要將薑絲浸泡，再調入鹽、雞精、醋，還可以加入適量蒜茸提味。

　　4、將浸泡調味好的薑絲撈出放在球狀的穿心蓮上，然後將泡薑絲的調料淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。

　　穿心蓮的做法二：糖醋穿心蓮

　　材料準備

　　主料：穿心蓮400g。

　　輔料：油，鹽，香醋， 白糖。

　　製作步驟

　　1、先將穿心蓮擇洗乾淨，然後用冷水浸泡10min，鍋內加入適量清水，等水燒開。

　　2、水燒開之後加少許鹽，加少許油，這樣可以讓穿心蓮入一些底味，將穿心蓮焯一下後撈起，在冷開水中過涼後瀝水，過涼水可以減少穿心蓮營養流失。

　　3、瀝乾水後將穿心蓮放入大碗中，加鹽、白糖、香醋調味，將調料攪拌均勻後，撒上白芝麻即可享用。

　　穿心蓮的做法三：涼拌椒香穿心蓮

　　材料準備

　　主料：穿心蓮100克。

　　調料：鹽1/2茶匙，雞精1/3茶匙，花椒1小把，幹辣椒2個，香油1茶匙，白芝麻，植物油1湯匙，白糖1/3茶匙。

　　製作步驟

　　1、穿心蓮擇洗乾淨後用清水浸泡10分鐘，撈起瀝乾後放入容器中備用。

　　2、起鍋放油，油燒熱後，放入花椒、乾紅椒爆香，顏色變深即可關火，不要炸糊了。

　　3、撿去花椒和乾紅椒，只留油，此時可在放有穿心蓮的容器中調入鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。

　　4、然後放入香油和之前鍋中的油，攪拌均勻後放上炒過幹辣椒和芝麻點綴即可食用。

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