西紅柿有哪些好吃炒菜方法

　　喜歡吃西紅柿的人有許多，但是大家要注意，如果吃了青色的西紅柿可能會中毒，今天，小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿蛋花湯的做法

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花、開水。

　　做法

　　1、先將西紅柿放開水裡燙一下，去皮後切塊;

　　2、雞蛋打散;

　　3、起油鍋，下蔥花爆香，然後放入已切好的西紅柿，炒軟爛，儘可能把西紅柿炒成糊狀;

　　4、倒入開水，加入適量鹽;

　　5、湯開鍋後再煮5分鐘，倒入雞蛋液，等雞蛋結花後即可。

　　微波西紅柿雞蛋的做法

　　材料

　　西紅柿兩個，雞蛋1只，青椒1個，植物油，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1、西紅柿和青椒洗淨、切塊。

　　2、雞蛋打成蛋液，加入少許料酒和鹽拌勻，備用。

　　3、取一個微波爐可用的深盤，加一點植物油，放入雞蛋液，加蓋放進微波爐高火1分鐘後取出。

　　4、用筷子把盤裡的雞蛋劃成塊，然後放入切好的西紅柿和青椒，加適量鹽和糖，攪拌均勻。

　　5、加蓋，再放入微波爐，中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。

　　西紅柿雞蛋豆腐的做法

　　材料

　　雞蛋兩個，嫩豆腐一盒，西紅柿半個，香蔥2小顆

　　做法

　　1.把雞蛋打散。***其中加少許料酒和鹽可以去腥***

　　2.鍋中放油，油熱後把雞蛋炒熟，然後剷出放入碗中備用。***這樣雞蛋吃起來比較嫩***

　　3.把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會出水，翻炒一會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時散上香蔥碎即好。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　4.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。