羊肉炒菜好吃的方法

　　許多朋友都喜歡吃羊肉，羊肉對腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧有治療和補益效果，那麼羊肉怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　煎羊排的做法

　　材料

　　羊扒1塊

　　鹽半茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 黑胡椒半茶匙 ，紅酒小半杯

　　橄欖油2湯匙 ，蒜末1瓣 ，蘆筍3根 ，聖女果適量 ，檸檬半個 ，小洋蔥2個

　　做法

　　1.準備食材，羊扒提前解凍。

　　2.解凍後的羊扒，加適量鹽、半茶匙黑胡椒、1湯匙生抽、2湯匙紅酒、2湯匙橄欖油、適量蒜末、幾滴檸檬汁，抹勻醃製十分鐘。

　　3.小洋蔥洗淨切小塊，聖女果洗淨備用。蘆筍焯水。

　　4.煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。

　　5.煎羊扒同時，另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。

　　6.羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入聖女果、蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁。

　　小訣竅

　　羊扒提前醃漬一下味道比較好。煎制的時間，不宜過長。具體幾分熟，看個人喜好。

　　時蔬羊肉燴意麵的做法

　　材料

　　主料：草原羊肉200克，義大利麵100克、胡蘿蔔一個、西葫蘆少半個、木耳適量、黃豆少量

　　輔料：蔥10克 蒜8克 姜5克 味精適量 鹽適量

　　做法

　　1、準備好草原羊肉切片、蔥切沫、姜切沫、胡蘿蔔切片，西葫蘆切片等備用。

　　2、鍋內倒入油，油熱後放入薑末翻炒，然後放入羊肉，依次加入胡蘿蔔片和西葫蘆片黃豆牙不停的翻炒。

　　3.倒入少量的醬油和鹽，然後加入洗乾淨的木耳翻炒，稍微加點水煮熟。

　　4.湯鍋裡面倒入淨水，水開後放入麵條煮。

　　5.煮到麵條快熟的時候把炒鍋裡面的菜倒入湯鍋。

　　6.鍋內湯不是很多的時候放入蔥末和味精就可以出鍋了。

　　蔥爆羊肉丁的做法

　　材料

　　主料：羊肉***瘦***250克，

　　輔料：大蔥250克，

　　調料：雞蛋清30克，料酒15克，醬油2克，鹽2克，味精1克，豌豆澱粉18克，香油5克，花生油50克

　　做法

　　1.將羊肉洗淨，剔除筋膜，切成厚1.3釐米的片，兩面都剞成交叉花刀，再切成寬1.3釐米的長條，然後切成小丁。

　　2.把羊肉丁放在碗中，加細鹽、雞蛋清、水澱粉20克***澱粉10克加水10克***拌勻上漿。大蔥剝去老葉，切去根，順長開，再切長1.7釐米的段。

　　3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒到六成熱時，下羊肉丁滑油，用鐵勺劃散，再放入蔥段劃散後迅速倒放漏勺瀝油。

　　4.原鍋中放熱油25克，倒羊肉丁、大蔥段、加細鹽、醬油、黃酒、味精、水澱粉15克***澱粉8克加水7克***勾芡，淋上芝麻油，顛翻幾下，出鍋裝盆即成。

　　芝麻羊肉的做法

　　材料

　　羊肉300克，雞精少許，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，食用油80克，香油0.5小匙，料酒0.33大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，炒熟的白芝麻適量

　　做法

　　1.羊肉洗淨切片，姜蒜蔥洗淨切末

　　2.羊肉里加鹽，雞精，料酒，胡椒粉，水，澱粉醃製

　　3.鍋中倒油，姜蒜爆香後，倒入羊肉，翻炒片刻至羊肉熟，撒上白芝麻，蔥花，淋入香油，炒勻即可出鍋