羊肉有哪些好吃的炒菜方法

　　羊肉口感獨特、營養豐富、做法也多種多樣，是非常受歡迎的肉類，今天，小編為大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　炸羊肉串的做法

　　材料

　　主料：羊肉***瘦***250克，

　　調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥***白皮***10克，辣椒油10克

　　做法

　　1.羊肉切成小塊***每塊10克，即約切成25塊***，用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末醃2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。

　　2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。

　　羊肉湯的做法

　　材料

　　麵糰：普通麵粉***中筋麵粉***250G，水130G，鹽1/2茶匙

　　羊肉湯：羊前小腿2只，姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，

　　八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙，料酒2湯匙，鹽

　　輔料：香菜，辣椒油

　　做法

　　1.羊前小腿洗淨加姜5片，草果1個，香葉1片，桂皮1段，八角2個，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2湯匙，加入清水至基本沒過羊肉

　　2.高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，加鹽調味備用

　　3.麵糰所有材料揉光，分成兩份。

　　分別擀成兩個厚約5MM的麵餅，表面和底面均勻抹上植物油，醒30分鐘

　　4.取一張麵餅切成寬約6MM的條狀

　　5.把每條面先輕拉一下放在操作檯上醒著，不用一次性拉很長

　　6.取其中一根面對折，如圖示用兩手捏著兩端邊敲打檯面邊抻拉

　　7.拉長之後再次對摺，再次抻拉

　　8.一般來說是邊拉麵邊下鍋，但是這需要保證一定的速度，如果剛開始做拉起來比較慢的話可以拉完一定數量掛在一個地方，再一起下鍋

　　9.煮熟以後撈出瀝水

　　10.之前燉好的羊小腿去骨切片，舀一碗燉羊肉的原湯，把煮好的面撈到湯裡，碼上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根據自己的口味還可以加些辣椒油調味

　　新疆烤羊肉串飯的做法

　　材料

　　羊里肌肉片150g，蒜末10g，竹籤2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1.取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，醃漬約5分鐘。

　　2.竹籤作法1醃漬好的羊肉片以串成肉串，平放於烤盤上。

　　3.依序將調味料B均勻的灑在肉上。

　　4.將烤箱預熱至250℃。

　　5.作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。

　　6.取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。

　　豆漿燉羊肉的做法

　　材料

　　羊腿肉500g、豆漿1200ml、鐵棍山藥200g、黨蔘15g、黃芪10g、枸杞5g、紅棗6顆、薑片20g、鹽少許

　　做法

　　1.羊肉洗淨切成大塊，放入冷水鍋中，煮開繼續煮2分鐘去除血水，撈出用熱水沖洗乾淨;

　　2.鐵棍山藥去皮洗淨，切成大塊，老薑洗淨切片，黨蔘切小段、黃芪、紅棗用水稍微沖洗一下;

　　3.羊肉放入鍋中，放入薑片、黨蔘、黃芪和紅棗，再倒入豆漿，大火煮開後轉小火慢燉1個半小時;

　　4.加入鐵棍山藥，繼續用小火燉煮半個小時，最後放入枸杞和鹽煮5分鐘即可關火。