好吃的廣東清湯羊肉做法

　　食用羊肉對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。你想了解好吃美味的廣東清湯羊肉要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的廣東清湯羊肉要如何做?

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　　材料

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　2

　　材料

　　羊肉500克，蘿蔔500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升，鹽

　　做法

　　1、將羊肉、甘草、生薑加水放砂鍋，先慢火熬兩個小時。

　　2、然後加入蘿蔔，再熬一個小時放鹽調味即可。

　　小訣竅

　　羊肉最好選羊腿，這樣熬出來的湯不會油膩。

　　3

　　材料

　　帶皮羊肋骨肉, 蘿蔔, 香菜, 姜, 料酒,鹽

　　做法

　　1. 白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊,薑切片, 香菜洗淨切段

　　2. 帶皮羊肋骨肉斬成小塊,***買時已斬好***,用火烤掉羊皮上的細毛,再用刀把皮刮淨,清水沖洗乾淨***這個過程費時費力, 為了吃的舒服還是需要的***

　　3. 鍋里加水放入羊肉,大火燒開, 煮出血水撈出,洗去浮沫,放入砂鍋,加開水沒過羊肉,放姜, 料酒,小火燜煮90分鐘左右,放入蘿蔔,適量鹽,繼續煮40分鐘左右,撒上香菜即可

　　4

　　材料

　　涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺

　　做法

　　1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。

　　2.其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。

　　3.水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　1、胡蘿蔔是為了顏色好看，可以不加。

　　2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。

　　3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉羶。

　　4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。

　　5

　　材料

　　帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨蔘各25克，紅棗若干粒

　　做法

　　1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。

　　2、新鮮淮山三兩去皮切塊***沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替***、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。