廣東清湯羊肉的做法

　　羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，誘發便祕。 所以說茶水是羊肉的“剋星”。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量

　　做法

　　1、把所有材料準備好。

　　2、羊排洗乾淨，切成塊。

　　3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。

　　4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。

　　5、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。

　　2

　　材料

　　羊腿肉一大塊，蔥，姜，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1***羊腿肉一大塊洗淨飛水，然後鍋裡放水，蔥薑片，1個八角，燒開後小火燒1.5個小時。

　　2***腿肉取出放冰箱冷藏，吃的時候切片，將羊湯分成若干份，每次取一份燒，放白蘿蔔塊燒至軟爛，放切片的羊腿肉燒開，再加點鹽和白胡椒粉調味即可。

　　這個做法還可以用來做羊湯麵。

　　3

　　材料

　　主料：羊肉***瘦***400克，白蘿蔔300克，

　　輔料：香菜10克，

　　調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克

　　做法

　　1.羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。

　　2.蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。

　　3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

　　4

　　材料

　　羊肉500克.白蘿蔔1個.桂皮.八角.草果.大蔥.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許

　　做法

　　1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

　　2、蘿蔔去皮切粗條。

　　3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。

　　4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

　　5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。

　　6、開蓋加入蘿蔔，蓋上蓋***不用壓氣閥***煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可。

　　5

　　材料

　　羊肉、白蘿蔔、香菜、姜、鹽

　　做法

　　1、羊肉洗淨切塊焯一下，香菜洗淨切末，姜洗淨切片，蘿蔔洗淨切塊。

　　2、鍋中放水，放上羊肉、薑片。

　　3、煮上20分鐘，放上蘿蔔再煮15分鐘，放上鹽。

　　4、出鍋後放上香菜即可。