栗子雞湯的具體做法步驟

General 更新 2024年11月04日

  栗子中含有核黃素以及維生素B2,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。栗子雞湯應該要怎麼做呢?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。

  栗子雞湯的製作食材:

  • 主料
  • 雞肉

    800g
  • 栗子

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  •  

  栗子雞湯的做法步驟:

  1.準備食材

  2.雞肉開水焯

  3.焯好的雞肉放入盛有開水的高壓鍋裡

  4.準備包好的栗子、蔥、姜

  5.將栗子、蔥、姜放入

  6.蓋蓋上汽煮30分鐘

  7.做好的栗子雞湯

  栗子的選購:

  可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裡搖,有殼聲,表明果肉已乾硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

  好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。

  選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據瞭解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的,並不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。

  而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。

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