香椿炒雞蛋的好吃做法

　　香椿具有一定的藥理功效,它是一種時節令品,春季,細雨濛濛,萬物生髮，也是香椿大量上市的季節。美味的香椿炒雞蛋應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

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　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。

　　3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。

　　4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

　　2

　　材料

　　香椿150克，雞蛋3個，油、鹽適量

　　做法

　　1、雞蛋打散，香椿焯水放冷水過涼切碎;

　　2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;

　　3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;

　　4、放鹽調味，加雞蛋炒勻即可。

　　3

　　材料

　　香椿、鴨蛋、老酒、鹽

　　做法

　　1、把嫩香椿切末放入碗裡，再打入鴨蛋，倒入老酒放入鹽，攪拌均勻備用;

　　2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液，可以煎至兩面金黃，也可以炒散，自己怎麼喜歡怎麼來，現在是吃香椿的好時節。

　　4

　　材料

　　醃製過的香椿芽200克，雞蛋3個，姜、蒜適量

　　做法

　　1、把香椿芽用水泡一泡，因為是醃製過的很鹹。

　　2、泡到不鹹了，把香椿芽擰乾水，用刀切成2釐米的丁。

　　3、用油把姜煸香,然後撈出不要，倒入蒜末繼續煸，然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

　　4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

　　5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

　　6、鍋裡的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。

　　小訣竅

　　香椿芽要提前煸炒過，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。

　　5

　　材料

　　醃漬香椿　1把，雞蛋　3個，鹽　少許，黑胡椒粉　少許，食用油適量

　　做法

　　1.雞蛋打散，香椿洗淨切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。

　　2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什麼都不用。

　　6

　　材料

　　香椿一小把，雞蛋3個，鹽，油適量

　　做法

　　把野生香椿洗淨切碎，裝盆。

　　往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋，攪勻，用適量的鹽調味。

　　燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，差不多2分鐘，攤成香椿雞蛋餅，略鏟碎就可以上桌吃了。

　　小訣竅

　　香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香並不是所有人都能接受，但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。