香椿炒雞蛋的具體做法

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。你瞭解香椿炒雞蛋的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　1

　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。

　　3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。

　　4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

　　2

　　材料

　　香椿、鴨蛋、老酒、鹽

　　做法

　　1、把嫩香椿切末放入碗裡，再打入鴨蛋，倒入老酒放入鹽，攪拌均勻備用;

　　2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液，可以煎至兩面金黃，也可以炒散，自己怎麼喜歡怎麼來，現在是吃香椿的好時節。

　　3

　　材料

　　雞蛋 4 個

　　香椿 50g

　　大蔥 15cm

　　色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量

　　做法

　　1、將醃香椿泡一下，切成5mm小塊，大蔥切成5mm小塊。

　　2、雞蛋打到盆中，放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

　　3、在鍋裡多放一些油，油熱後倒入步驟***2***，用中火炒熟即可。

　　小訣竅

　　1、油要多放，平時的2～3倍。

　　2、蛋液下鍋後，不要立即攪動。

　　4

　　材料

　　香椿150克，雞蛋3個，油、鹽適量

　　做法

　　1、雞蛋打散，香椿焯水放冷水過涼切碎;

　　2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;

　　3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;

　　4、放鹽調味，加雞蛋炒勻即可。

　　5

　　材料

　　香椿一把100克，雞蛋2個，植物油15克，鹽3克，味精3克

　　做法

　　1.香椿芽洗淨，切細;雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。

　　2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散，加味精調味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。

　　6

　　材料

　　香椿1小把，雞蛋1個，鹽0.25小匙，料酒0.25小匙，雞精0.25小匙，老抽0.25小匙

　　做法

　　1.香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

　　2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋，火不能太大***等鍋熱時，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可~