紅參的選購方法有哪些需要注意

　　紅參是一種極其營養的物質，如果想要滋補身體的話可以選擇紅參，那麼應該如何挑選到好的紅參呢?以下是小編為你整理的紅參的選購方法，希望能幫到你。

　　紅參的選購方法

　　***一***紅參挑選看參體

　　在挑選紅參時，要選那些紅參的參體***即主根***粗大長的為好，每枝人蔘的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧。那是歧根、細支根。每一枝紅參留下很小的一段歧根殘餘是可能的。但不能留得太長。同一枝人蔘中歧根多了長了，就佔了主根的重量。

　　***二***紅參挑選看歧根

　　歧根是歸在細支根中的，不能當主根的價格來銷售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根。這當然不及沒有歧根的參體又粗又長的好。

　　***三***紅參挑選化肥和農藥，要注意!

　　有的參農在人蔘的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參製成的生晒參粗大而鬆軟，中間是空心的，質地較輕。人蔘不應該含有農藥，但含量極少，尚不至於出大問題，含量多了，就會影響健康。

　　人蔘的種類

　　一般，我們將人蔘分為兩種，分別是人工栽培的園參以及野生的山參。如果根據不同的炮製方法來進行分類，那麼又可以分為四種，分別是紅參、白參、糖參以及晒參;如果是根據產地的不同進行分類，那麼分為中國產的和朝鮮生產的。

　　紅參：這種製作方法是將新鮮的人蔘放在高溫中蒸汽大約兩個小時，全熟之後進行乾燥，最後去除須末進行壓制成為不同的形狀。這種方法制作成為的人蔘性溫具有很好的滋補作用，要特別是具有很好的補氣、溫補的效果，特別適合進行急救回陽。

　　白參：這種炮製方法的材料大多都是選擇質量比較次的高麗蔘，用開水燙煮一會之後晒乾就可以了。

　　糖參：將新鮮的人蔘用針進行扎孔，然後放入糖水之中浸泡，最後晒乾就可以了。這種方法制作成為的人蔘非常的平和，所以效果也好似比較差的，比較適合在日常生活中滋補身體，具有一定的保健脾肺的功效。

　　晒參：一般都是選擇人工培植出來的人蔘進行烘乾，性平，具有很好的補氣以及生津的功效，服用之後能夠滋補身體，提高身體的抵抗力以及免疫能力。

　　紅參的簡介

　　紅參是以優質鮮人蔘為原料，經刷洗、蒸制、烘乾而製成。模壓紅參是以優質紅參為原料，經過整形、軟化，利用特製模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時因高溫蒸熟，使參根中的水解酶、澱粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人蔘皁甙水解反應又阻止了參根中澱粉酶水解糖化，有利於營養成分的保持。

　　生晒參是以鮮人蔘為原料刷洗下須後於40～50℃烘乾而得。全鬚生晒參是以鮮人蔘為原料，刷洗後晒乾或於40～50℃烘乾而成。生晒參和全鬚生晒參加工時因失去水分，在乾燥情況下抑制了水解酶的活性，防止人蔘皁甙發生水解，保證營養成分不受損失;人蔘失去水分，在乾燥狀態，不易感染黴菌等微生物，防止發生黴變。

　　活性人蔘，又稱凍幹參，即通過低溫冷凍技術處理而乾燥的人蔘，它是採用冷凍和低溫乾燥法加工而成的。其加工原理是，將新鮮人蔘在低溫下呈冰凍狀態，利用冰態直接變成氣態的昇華原理，使參根小水分脫出達到乾燥的目的。在昇華過程中，參根溫度保持在0℃以下，因而對酶、蛋白質、核酸等不耐熱的物質無破壞作用，達到了充分保留了人蔘的有效營養成分及其生物活性的目的，經乾燥後能排除 95%--99%的水分，有利於長期儲存而不蟲蛀，並可保持鮮人蔘的外形不變。活性人蔘是近年來新開發的人蔘產品。