怎樣挑選梭子蟹

General 更新 2024年12月22日

  梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。但是,有很多人不知道究竟,為此,下面小編為大家分享的方法。

  挑選梭子蟹的方法

  1、捏肚臍,肥蟹比較結實,一般捏不進去,瘦蟹很軟,一捏就扁進去了。

  注意:動作不能太重,遇上瘦蟹會捏破喔。另外捏的時候請做好掩蓋工作,一般攤主不怎麼願意讓你捏,因為捏過螃蟹相對比較容易死***指瘦的***。你要趁從水裡澇起的時候大拇指按著蟹蓋,中指按著肚臍。

  2、把蟹翻過來看紋露,在肚子這面,肥的蟹紋露比較深,瘦的紋露淺。一般我們說的是深的老結,已經長結實了。

  3、看蟹的最後一個腳趾,滑水的這隻腳。肥的靠蟹蓋這邊透明邊會頂出來,瘦的是扁進去的。

  下面為大家介紹幾道梭子蟹的相關菜譜

  炒三疣梭子蟹

  主料:梭子蟹

  調料:精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

  做法:

  1.洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;

  2.將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;

  3.熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,

  4.煎一下,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,

  5.加蓋中火6-7分鐘***要根據蟹的大小而定***即可起鍋裝盤。

  鐵板梭子蟹

  主料:母梭子蟹750克

  調料:咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉

  做法:

  1、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。

  2、鐵盤燒熱,包上銀紙待用。

  3、油鍋中投入蔥薑末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。

  製作關鍵:鐵板要加熱,使菜餚更芳香。

  韓菜梭子蟹

  主料:梭子蟹

  韓菜梭子蟹

  配料:韓國泡菜,蔥絲.

  調料:鹽,味精,料酒. 做法:

  1***梭子蟹宰殺洗淨,切成塊,泡菜切成片.

  2***把梭子蟹和泡菜一起放在盤中,加入少許清水,鹽、味精和料酒.

  3***把梭子蟹蓋上保鮮膜,入微波爐轉熟取出,撒上蔥絲,淋上熱油,即可。

  菜餚特點:泡菜微辣,梭子蟹鮮嫩。

  豆豉梭蟹炒年糕饗宴

  原料:新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

  做法:

  1、挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然後將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半;

  2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下,年糕放入清水中浸泡10分鐘;

  3、鍋裡放一大勺油,油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香,將醃製好的螃蟹入鍋翻炒,加入1小勺生抽調味,加入1小勺豆豉翻炒均勻;

  4、鍋中加入一碗水,將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮,等到年糕煮軟,湯汁粘稠時,加入1/2小勺糖,翻炒均勻即可出鍋。
 

燕魚的正確養殖方法有哪些如何選購
鋼筆的挑選技巧與方法有哪些
相關知識
怎樣挑選梭子蟹
怎麼挑選梭子蟹
怎樣挑選君子蘭
怎樣挑選茄子
怎樣挑選桔子
怎樣挑選大閘蟹
怎樣挑選椰子
怎樣挑選栗子
怎樣挑選栗子
怎樣挑選蓮子

Have any Question?

Let us answer it!