獼猴桃挑選技巧

　　獼猴桃是我國特有的水果，是集“保健、抗癌、長壽、美容”為一體的美味佳果，被人們譽為水果中的“皇后”。那麼選購獼猴桃方法是什麼呢?以下是小編為您整理的有關選購獼猴桃方法資料，希望對你有幫助。

　　怎麼選購獼猴桃

　　在挑選獼猴桃時，以選擇那些元蟲蛀、無破裂、無黴爛、無皺縮、無擠壓痕跡的獼猴桃為好。通常果實越大，質量越好。

　　此外還要注意果實的硬度。如果實有過硬感，則說明果實尚未成熟;如用指按壓有彈性，並稍有柔軟感，即為成熟;過軟的果實容易爛掉。

　　獼猴桃成熟時沒有明顯的外觀顏色變化，消費者應根據果實的軟硬程度和香氣判斷果實是否成熟可食。充分成熟的獼猴桃，質地較軟，並有香氣，這是食用的適宜狀態。若果實質地硬，無香氣，則沒有成熟，味酸而澀，不宜食用;反之，若果實很軟，或呈氣鼓鼓狀態，並有異味，則已過熟或腐爛，這樣的果實已喪失食用價值，應棄之。對於尚未軟熟的獼猴桃可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化;對於暫不食用的獼猴桃，最好用塑料袋包好，保存於冰箱內。

　　獼猴桃食用提示

　　1、其味酸甜可口，一般人都可以食用。情緒低落，常吃燒烤者，經常便祕者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食慾不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合;

　　2、脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒溼痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。

　　3、維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

　　維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，比柑橘、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍。獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的維生素C能有效抑制面板內多巴醌的氧化作用，使面板中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預防色素沉澱，從而保持面板白皙。

　　因此，愛美的準媽媽們可適量多吃些獼猴桃，這樣就不用擔心懷孕後自己白皙的臉龐被黃褐斑“入侵”了。獼猴桃雖好，但並非人人皆宜。由於獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經過多和先兆流產的病人也應忌食

　　調查研究顯示，有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。但是沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片餵給孩子要安全一些。

　　因此，獼猴桃雖然好吃，營養豐富，卻也有很大的學問。

　　獼猴桃的貯藏

　　獼猴桃是很耐貯藏的水果，在1-5`C的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。

　　當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可採取下列方法催熟：

　　1.提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。

　　2.增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。