挑選海南特產的正確方法

　　三亞具有得天獨厚的海洋生態環境，讓三亞海鮮乾貨不僅鮮活味美且品種極為豐富。三亞海鮮乾貨中，墨魚、鮑魚、海蔘等都是上好的海味珍品，那對於這些珍品該怎麼選購挑選呢?以下是小編為你整理的挑選海南特產正確方法，希望能幫到你。

　　挑選海南特產之海乾貨的正確方法

　　三亞具有得天獨厚的海洋生態環境，讓三亞海鮮乾貨不僅鮮活味美且品種極為豐富。三亞海鮮乾貨中，墨魚、鮑魚、海蔘等都是上好的海味珍品，含有諸多對人體有益的營養成分，營養價值極高，日常用於烹飪，美味且具有很好的滋補功效，深受大眾喜愛。

　　乾貝：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。其富含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　挑選小貼士：肉質乾硬、顆粒完整、大小均勻、呈短圓柱形、色淡黃而略有光澤、不要有不完整的裂縫就是比較好的乾貝。

　　墨魚乾：墨魚渾身是寶，鮮脆爽口，富含碳水化合物、維生素A、鈣、鐵、磷等人體必需的營養元素，有滋陰養血、益胃通氣、去淤止痛等功效，是高蛋白低脂肪的滋補養顏佳品，尤其適合於女性保健食用。

　　挑選小貼士：體形完整、光亮潔靜、顏色柿紅，有香味，乾爽、淡口的為優。

　　魷魚乾：魷魚中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，對骨骼發育和造血有益。此外，魷魚還含有豐富的DHA***俗稱腦黃金***等不飽和脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。

　　挑選小貼士：體形完整、光亮淨潔、具有幹蝦魚似的顏色，表面有細微的白粉，夠幹，淡口者為上品。

　　鰻魚乾：鰻魚富含豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸，其維生素A和E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。鰻魚所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素，還有大量的鈣質，對預防骨質疏鬆症有一定效果。

　　挑選小貼士：優質鰻魚的肉質緊密，潔淨有光澤，含水量少，可以避免微生物的汙染，適合長期儲存。

　　蝦米：蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。據測定每100克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　挑選小貼士：肉細結實、潔靜無斑、色鮮紅或微黃光亮，有鮮香味，夠幹淡口為上品。

　　鮑魚：富含蛋白質、鈣、鐵、碘、維生素A等人體必需的營養元素，營養價值極為豐富且溫補而不燥。鮑魚屬於低膽固醇食品，對預防心血管疾病大有益處。此外，鮑魚內含的“鮑素”成分，可有效破壞癌細胞的代謝物質，起到防癌抗癌作用。

　　挑選小貼士：可從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似“馬蹄形”的較好。

　　海蔘：海蔘既是珍貴的食品，也是名貴的藥材，含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等18種氨基酸活性物質，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、養胎利產等陰陽雙補功效，尤其適宜於氣血不足、糖尿病患者及年老體弱者食用，是手術患者的最佳補品。

　　挑選小貼士：要挑選體形完整端正，夠幹，淡口結實有光澤，大小均勻肚無沙。

　　魚翅：魚翅是鯊魚背鰭、胸鰭的總稱，鰭肉多為角質軟條，經晒乾而成為魚翅成品。作為上等補品，有益氣、開胃、補虛、消食等功效。

　　挑選小貼士：分為青翅明翅、翅絨翅瓶等。青翅最好。夠幹、淡口割淨皮肉帶沙黃色為佳。

　　海馬乾：海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對於治療神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們青睞。

　　食用小貼士：泡酒食之，約一個月後即食;也可粉碎後加入肉末中做成丸子食用;或者配以當歸、淮山、紅棗、枸杞等中藥和雞肉燉湯。

　　海蛇幹：海蛇幹是一種營養豐富的海產品，其肉除作美味食品外，還具有醫療作用，有舒筋活血、祛風止痛、除溼止癢、滋補強壯、使面板光滑、不長瘡，可治療營養不良、風溼性關節炎、腰腿痠痛、機體麻木、面板瘙癢等功效。

　　食用小貼士：將蛇幹用水浸泡至軟.用文火稍煮一下再洗淨,加排骨,老母雞,薑片等佐料,慢火煲煮一至二小時,即可成營養豐富的"龍鳳湯"，也可泡酒哦。

　　儋州紅魚乾：海南儋州出產的紅魚乾海南的著名特產之一。紅魚因生得體健身壯，所以它一般可活四五年，長壽者可達7年以上。而其個體長得也較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，因而被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。

　　食用小貼士：紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用紅魚乾燒湯。紅魚乾的吃法推薦炒著吃***三種方法，比較簡單*** 需要注意的是，無論哪種紅魚乾的做法，都要先把紅魚乾泡軟為佳，也能把鹹味泡掉一些，另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放少許鹽以外。

　　【海乾貨購買地點推薦】：鴻港新Mall城，地址在迎賓路吉陽鎮政府與榆亞路紅土坎村對面。

　　乘車方式：乘坐9、20、27路公交車在吉陽鎮政府站下車，乘坐15、18、19、23、25路公交車在紅土坎村站下車。

　　挑選海南特產之熱帶水果的正確方法

　　熱帶水果購買地點推薦：三亞第一市場、鴻港市場，各大超市以及新開的天涯區穆斯林廣場及“美麗春天”區域等。

　　椰子：椰子這種無汙染的有機水果是解渴解暑的最佳良品。除了可以品嚐清淡可口的椰子水外，如是椰青，還可以嚐到嫩滑爽口的椰肉;如是較為成熟的紅椰，還可以用白花花的椰肉來榨汁煲湯，味道簡直美極了。

　　挑選小貼士：拿起椰子來搖一搖，聽聽椰子水的聲音即可知道水多水少，重量較重的是嫩椰子。

　　參考價格：8元/個

　　楊桃：楊桃果實碩大而多汁，味道多清甜，是生津解渴的良品。對於治療風熱咳嗽，咽喉痛有很好的功效。

　　挑選小貼士：選購體型飽滿無疤痕的果實，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。

　　參考價格：7元/斤

　　釋迦：釋迦的味道有種極其獨特的香甜，而肉質綿密潔白，十分可口誘人。此外，釋迦還含有很多的抗癌因子，是自然健康的熱帶美味。

　　挑選小貼士：外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時鱗片大而平坦的為上品。

　　參考價格：15~18元/斤

　　芒果：芒果作為海南熱帶水果的代表，一直以來都是各地遊客的最愛。因為得天獨厚的地理優勢，海南的芒果不僅味道更加濃郁香甜，還有臺農、貴妃芒、澳芒等多個品種任君挑選。

　　挑選小貼士：好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

　　參考價格：8~28元/斤，隨著品種不同而價格不等

　　山竹：山竹雖然看起來其貌不揚，但是這酸甜軟糯的口感以及天然良好的降火功效讓其深獲吃貨們的喜愛。

　　挑選小貼士：色澤鮮豔，有光澤的肯定新鮮;用手輕輕地捏，可以捏得動，有彈性的是新鮮。

　　參考價格：15元/斤

　　紅毛丹：紅毛丹的果肉有著與其不同的酸甜口感，清潤解渴，多汁脆爽，亦含有豐富的鐵，有助於改善頭暈、低血壓等。

　　挑選小貼士：選紅毛丹的時候要選那種全紅的，刺上略帶青色的是最新鮮的。

　　參考價格：10~15元/斤

　　小米蕉：小米蕉又稱皇帝蕉，全身金黃迷你，可愛至極，並且比一般的香蕉更加的芳香爽口、營養豐富，是世界上公認的高檔香蕉品種之一，經濟價值很高。

　　挑選小貼士：挑顏色鮮豔，面上看是黃顏色，但是根部和尖部，稍微有一點青色的最佳。

　　參考價格：5元/斤

　　蓮霧：蓮霧在海南話中叫做“甜不”，有的品種果皮鮮紅，有的則青翠，但口感有如棉花般綿密多汁。

　　挑選小貼士：從外形上看，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗紅色次之。

　　參考價格：18元/斤

　　木瓜：木瓜果肉厚實、香濃鮮甜，素有“嶺南果王”之稱。木瓜營養豐富對女性來說是美容養顏的必備良品。

　　挑選小貼士：果皮要有光澤，不能有色斑。輕按其表皮，千萬不可買表皮很鬆的。

　　參考價格：4元/斤

　　菠蘿：菠蘿也叫鳳梨，是著名的熱帶水果。其味道甘甜可口、有時會微酸、具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、益氣血等功效。

　　挑選小貼士：菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，可以多放兩天再享用。

　　參考價格：12元/斤

　　菠蘿蜜：菠蘿蜜有著濃郁的芳香和醇厚的口感和香甜，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退，因此還有“齒留香”的美名。

　　挑選小貼士：菠蘿蜜外皮帶點小黑點，是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連線成一片的都是黑，就要注意看黑的地方是否已腐爛。

　　參考價格：6元/斤

　　龍眼：龍眼又稱桂圓，是一種藥用價值極高的水果。在海南的龍眼皮薄肉大而核小，多汁而甘甜，常常是一吃停不下來的節奏。

　　挑選小貼士：龍眼的果皮要選擇無斑點，乾淨整潔的。外表長了黴點和有裂紋的不宜選擇。

　　參考價格：12元/斤

　　百香果：百香果又叫西番蓮，因其氣味芬芳而著名。但果肉汁水並不多，味道更是酸酸甜甜。

　　挑選小貼士：百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買。

　　參考價格：8元/包，每包大概3~4個

　　火龍果：火龍果雖然看起來紅紅火火，但是確是降火涼性水果。很多人初次品嚐時覺得味道平平，但是細細品味，白嫩多汁的果肉藏著一絲絲酸甜。

　　挑選小貼士：挑選火龍果時，要多掂量一下，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿。

　　參考價格：18元/斤

　　人蔘果：人蔘果取名非常有吉祥之意，其外形酷似人的心臟，而成熟後果肉呈現棕黃色，肉質軟糯綿密，而十分醇厚甘甜。

　　挑選小貼士：挑選時注意選擇外形圓潤，無凹陷的。

　　參考價格：10元/斤