照燒雞肉好吃又養生的做法圖解

　　照燒雞肉的做法很簡單，而且還可以養生，可以增強自己的抵抗力，很適合在冬季的時候吃，但是雞肉還是切的薄一些做的比較好吃。自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的照燒雞肉做法，歡迎閱讀!

　　製作照燒雞肉的食材

　　照燒雞肉好吃又養生的步驟

　　1.準備雞肉兩個

　　2.片薄

　　3.刀背按摩一會

　　4.調照燒汁

　　5.我喜歡甜多放了點糖

　　6.煎雞肉

　　7.兩面金黃

　　8.這樣的

　　9.放照燒汁

　　10.小火慢慢煎

　　11.大火收汁

　　12.可以了

　　13.切片

　　14.碼在飯上

　　雞肉的適用人群

　　1、老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用。

　　對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作。

　　3、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

　　總之,雞甘平偏溫,營養豐富,吃雞肉的增強體質,又不會使人過度肥胖。

　　煮雞的美味做法

　　食材:土閹雞一隻2500克

　　香料:桂皮、草果、香葉、八角、幹沙姜、陳皮各2克;姜一塊、帶皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、醬油100ml、老抽20ml、水900m

　　方法:雞放血,脫毛,去內臟,雞洗淨,去頭尾,把多餘的脂肪去掉,用適量鹽搓勻全身,醃製30分鐘。

　　醃製期間,香料洗淨***陳皮泡軟颳去囊***,姜洗淨拍碎,蒜瓣帶皮洗淨,把所有香料和配料放入鍋裡***隨便什麼鍋,只要能容下整隻雞就行***,加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水,大火燒開,轉小火煮30分。此謂煮醬汁。醬汁煮好,大火燒開,把雞一起放入***雞內臟也一起放入***,先用勺子把醬汁淋一下雞身,讓它定型,然後蓋上蓋子,中火煮10分鐘,開蓋,用醬汁再淋2分鐘***此時大火,保持醬汁是沸騰的***,把雞轉一個面,繼續中火煮10分鐘,開蓋大火淋2分鐘,重複3-4次。用時大約35-45分鐘。將醬雞***含雞內臟***撈出降溫準備斬件。餘下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞***含雞內臟***不燙手時就可以斬件了,大小按習慣;雞件整齊擺在盆裡,謂之擺盤。上臺前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。

　　注意事項:雞最好是土閹雞,項雞也可以***性成熟但還未生蛋的小母雞,1500克左右,用料要相應減少***,不能用公雞和夾生公雞。殺雞時血要放盡。否則腥味重影響鮮味。煮雞時大火小火要把握好,一是避免皮裂,二是避免煮得太老影響營養,也影響鮮味

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