蝦油炸的不同做法

　　蝦含著豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質鬆軟，很容易消化。美味的油炸蝦應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　蝦油炸的做法【1】炸蝦球

　　材料

　　鮮蝦250克，芝麻50克，雞蛋1個，玉米澱粉，鹽，雞精

　　做法

　　1、蝦先去沙線，用鹽和雞精先入味，放15分鐘。

　　2、一個雞蛋打散，醃好的蝦仁在蛋液裡沾一下。

　　3、另一個碗裡生粉和芝麻，把沾了蛋液的蝦仁在生粉裡滾一下，放油鍋裡開炸，***我因為忘記買澱粉了就用炸粉代替，所以蝦發紅色***

　　蝦油炸的做法【2】炒炸蝦

　　材料

　　蝦，紅辣椒，蒜苗，蒜子，鹽，雞精適量。

　　做法

　　1.把蝦剔除內臟，放少許鹽，雞精醃二十分鐘。

　　2.紅辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫備用.

　　3.鍋裡倒油燒熱,倒入蝦用小火炸,感覺炸脆了就行了,倒出多餘的油。

　　4.把切好的紅辣椒,蒜苗，蒜子,倒入鍋裡和蝦一起炒,再放適量的蠔油,鹽和雞精炒均起鍋.

　　蝦油炸的做法【3】炸青蝦

　　材料

　　主料：青蝦500克，

　　調料：小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克

　　做法

　　1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上面粉。

　　2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。

　　蝦油炸的做法【4】炸蝦祿

　　材料

　　大蝦15只，另外準備一碗粟粉

　　脆炸糊：低筋麵粉100g，粘米粉1湯匙，澄粉2湯匙，發粉2茶匙，蛋黃粉1/2湯匙，食油1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，冰水80ml***混合攪拌至沒顆粒狀，靜置10分鐘***

　　做法

　　1、蝦去頭去殼剩下尾巴，挑出砂腸，洗淨瀝去水份，加少許糖捉勻。

　　2、鍋裡燒熱足夠的油至6成熱，把蝦逐條拍上粟粉後再掛上脆炸糊。

　　3、放油中炸至微黃撈出控油即可。

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