榨菜肉絲的不同做法
榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解。平時生活中你會做榨菜肉絲嗎?接下來,小編跟你分享。
榨菜肉絲的做法【1】
菜譜簡介 外鍋水量:1/2杯水
材料
鮮魚1尾,蔥2根,姜10公克,榨菜絲40公克,肉絲45公克,辣椒1根,A.蠔油1茶匙,醬油1大匙,細糖1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙
做法
1.鮮魚處理好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處,但不切斷,置於盤上;榨菜絲略洗後瀝乾,備用。
2.姜、辣椒切絲與作法1的榨菜絲、肉絲及調味料A一起拌勻後,淋至作法1的鮮魚上。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將魚放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起。
4.取出鮮魚後,將蔥切絲,灑至魚上,再淋上香油即可。
榨菜肉絲的做法【2】
材料
原料:榨菜絲2包、豬裡脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調料:水澱粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發後洗淨,切成香菇絲,蔥切絲,姜切絲。
2、豬裡脊切絲,用水澱粉、料酒和生抽醬油抓勻,醃15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下,瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱,放入蔥絲、薑絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘後,加入榨菜絲再略微翻炒,加入糖調味,並淋入香油後即可出鍋即可。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
1. 豬肉400克
2. 榨菜絲150克
3. 油少許
4. 糖3 克
5. 水澱粉少許
6. 蔥2顆切絲
7. 薑末10克
8. 幹辣椒3-5個
做法
1. 豬肉切成絲, 肉絲用鹽、料酒、薑末、澱粉拌勻。
2. 鍋燒熱後倒入油,油熱後下人肉絲和幹辣椒 ***我還放了點蒜片***,待散開時放點料酒。
3. 炒至肉散至發白,***我喜歡把肉煸幹一點***,即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻,放入少許湯炒轉起鍋即成。
4. 要吃榨菜肉絲飯的,最後加兩碗白米飯,再翻炒一下兒就好了。
注:這種袋裝的榨菜絲本身已經很鹹了,不用再往肉裡放鹽了。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
香乾,榨菜一袋,肉絲
做法
步驟1:肉切細絲,用少量醬油,料酒,鹽,少許澱粉拌均勻,醃製十分鐘。
步驟2:香乾切絲,榨菜沖洗一下,如果買來的榨菜絲比較粗的話,也可以切一下。
步驟3:鍋燒熱,放底油,油微熱,放蔥斷,薑片爆香,倒入醃製好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然後倒入香乾和榨菜,少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4:加少許水,加點鹽和糖,一分鐘後汁收的差不多的時候,就可以出鍋了。
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