長壽麵的不同做法分享

　　長壽麵，漢族你民間壽誕習俗食品。慶壽吃壽麵這一風俗，在中國南北方都很盛行。你想知道長壽麵有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享長壽麵的不同做法。

　　長壽麵的做法【1】

　　材料

　　壽麵1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

　　做法

　　1.***壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。

　　2.***黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗淨，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝乾後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

　　3.***將完成的作法***2***的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽麵上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。

　　長壽麵的做法【2】

　　材料

　　壽麵1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽麵醬汁150㏄

　　做法

　　1.***壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。

　　2.***西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。

　　3.***吻仔魚用水洗淨，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質去除後，即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後，用熱開水泡開，再撈起瀝乾水份備用。

　　4.***碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。

　　長壽麵的做法【3】

　　材料

　　壽麵1束，仙女貝30公克，白蘿蔔50公克，小豆苗少許，幹辣椒絲少許，壽麵醬汁50㏄

　　做法

　　***1***壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。

　　***2***白蘿蔔用磨泥器磨成泥狀。

　　***3***碗內先放入壽麵，上面放上少許小豆苗，再放上蘿蔔泥、仙女貝、幹辣椒絲，最後淋上醬汁，吃的時候再拌勻即可。

　　長壽麵的做法【4】

　　材料

　　壽麵1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽麵醬汁100㏄，冷開水50㏄

　　做法

　　1.***壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。

　　2.***培根用平底鍋煎過後，剪成長條狀備用。蕃茄切細丁備用。

　　3.***將調味料拌勻即為醬汁。

　　4.***將壽麵排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，並將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁後即可上桌，吃的時候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。