家常冬瓜排骨湯的具體做法

　　夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。你瞭解冬瓜排骨湯的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　做法

　　1.排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

　　3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東

　　4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　豬小排***400g***，冬瓜***400g***，生薑***1大塊***，香菜***1小把***，香蔥***1小把***，鹽，雞精，生抽

　　做法

　　1.冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。

　　2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

　　3.將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。***也就是說去血腥這個步驟重複2遍***

　　4.重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。***其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡***用大火煮15分鐘左右。

　　5.然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。

　　最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　主料：排骨、冬瓜

　　輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬

　　做法

　　1、排骨剁成小塊洗淨後，入熱水中汆去血水後撈出。

　　2、然後鍋內放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個小時。

　　3、然後加入冬瓜，大火燒開後，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透後就可以關火。

　　4、炒制蘸碟：鍋內放入色拉油，燒熱後加入郫縣豆瓣，炒香後盛入味碟中。

　　5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。

　　小訣竅

　　這款湯比較的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，這樣口感更佳。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1、排骨洗淨後放入水燒開的焯一滾撈出。薑切片，1根蔥洗淨打結。

　　2、湯鍋中放入排骨、薑片和蔥結，加入3倍量的冷水，大火燒開後蓋鍋蓋，轉中小火燉1-1.5小時。

　　3、將蔥結和薑片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。

　　4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

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