小蝦的不同具體做法

　　1

　　材料

　　主料：小黃魚、小河蝦、海兔

　　配料：香菜、蔥段

　　調料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉

　　做法

　　1、先將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿，海兔沖洗乾淨。

　　2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;

　　3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用溼澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

　　小訣竅

　　先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。

　　2

　　材料

　　小蝦250g，麵粉適量，鹽

　　做法

　　1.蝦洗淨放大碗里加適量麵粉，鹽，水和成糊狀

　　2.鍋加油燒熱放入和成麵糊的蝦炸成金黃色

　　3

　　材料

　　小蝦1斤、麵粉適量、蛋1個、蔥、姜、料酒、鹽、味精

　　做法

　　1、把小蝦頭掐掉，洗淨待用。

　　2、把蔥姜剁未，再把小蝦和麵粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。

　　3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆***我是分五次下油鍋 ***

　　4

　　材料

　　500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，澱粉，水

　　做法

　　1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗後挑出沙線去除錶殼。

　　2、用刀把豆腐從中間切開***包裝外部有虛線提示，按提示操作***，分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀。

　　3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。

　　4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

　　5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

　　6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。

　　7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮***醬油***，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。

　　8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

　　5

　　材料

　　鮮蝦8只，l雞蛋1個，麵包屑適量，澱粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，鹽0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，歐芹適量

　　做法

　　1.蝦處理乾淨， 在背面切開， 自然成了三角形，用刀背剁幾下

　　2.放在料酒和姜中淹一會.

　　3.取出，依次占上澱粉，雞蛋液， 麵包屑

　　4.煎到兩面金黃*** 要想煎出鳳尾， 就先把尾巴按在鍋底煎成形***

　　5.撒上鹽，黑胡椒， 歐芹