西餐美食菜譜製作方法有哪些

　　西餐有很多種烹飪烘焙方式，你知道西餐廳裡面的菜色都是如何製作的嗎，一起來學學吧。以下是小編為你整理的各種西餐美食製作方法，希望能幫到你。

　　西餐美食製作：香煎鱈魚

　　本文用到的食材有: 鱈魚 麵粉 黃油

　　[食材]

　　【香煎鱈魚】：鱈魚排2片約***350g***，黃油2大勺，麵粉2大勺，檸檬半個，細香蔥末2大勺，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量

　　[步驟]

　　1，在鱈魚兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒

　　2，再均勻地抹上一層面粉

　　3，找一個平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將魚排下鍋，魚皮朝下

　　4，中火煎3、4分鐘後翻面，再煎1-2分鐘

　　5，待魚排基本煎熟時，轉小火，下黃油融化

　　6，將鍋子傾斜，拿一個勺子把黃油不停地舀起來澆在魚身上

　　7，將魚排起鍋盛盤，把檸檬汁擠到鍋裡

　　8，煮開後立即關火，把鍋裡的醬汁倒在細香蔥末上拌勻

　　9，把蔥末和醬汁澆在魚排上即可

　　[小貼士]

　　1.我認為不需要放更多的調味料，這樣才能吃出鱈魚原本獨有鮮嫩的味道。

　　2.煎魚排只需要翻一次面，要等魚皮那一面完全定型，整塊魚排熟至8成時再翻面煎魚肉的那一面

　　3. 如果用冷凍魚，可以在煎魚時加些蒜片薑片去腥，新鮮魚排只需要檸檬汁去腥就夠了

　　4.食用時，如果嫌味道過於清淡，可以搭配蒸魚豉油、黑胡椒粉之類的調味料一起食用。

　　至此，這道熱氣騰騰的香煎鱈魚就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有活血祛瘀、補血止血。和降低血糖的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼?讓我們動起手來吧。

　　西餐美食製作：韓國烤五花肉

　　本文用到的食材有: 豬肉 米酒 芝麻

　　[食材]

　　主料:

　　生菜; 五花肉;

　　輔料:

　　韓國辣醬適量; 紹酒適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 梨汁***梨打碎成汁***蒜蓉適量; 熟芝麻適量;

　　[做法步驟]

　　1. 五花肉切大薄片，梨肉 打成汁。

　　2. 用梨汁、韓國辣醬、紹酒、鹽、胡椒粉、梨汁、蒜蓉醃漬肉片。

　　3. 戴上手套抓肉使汁均勻的醃漬進肉中。

　　4. 鍋燒熱放入肉片平鋪均勻開小火烤。

　　5. 蓋上鍋蓋大約3分鐘左右。

　　6. 再開蓋肉就差不多熟了。

　　7. 如果肉水份比較多，可以開蓋在小火烤一會。

　　8. 取出烤好的肉撒上熟芝麻，用洗淨的生菜葉卷著吃就可以了。

　　[小貼士]

　　1.炒或烤五花肉的時候注意的是因為五花肉沾上很多料，所以很容易烤焦，烤的時候要格外小心

　　2.關於使用什麼牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。

　　3.醃漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃。

　　美味的烤五花肉就這樣做好了，當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候，其實我們同時也把健康和安全帶給了家人，因為這道烤五花肉具備補腎養血、潤燥和美容養膚的養生功效，是一道既美味也健康的美食。

　　西餐美食製作：白醬海鮮義大利麵

　　本文用到的食材有: 蝦 白葡萄酒 口蘑

　　[食材]

　　主料:

　　蛤蜊10顆; 明蝦5只; 洋蔥***中***1/2顆; 口蘑6顆; 雞蛋***黃***1顆;

　　輔料:

　　白葡萄酒適量; 橄欖油適量; 巴西里適量; Parmesan乳酪適量; 鮮奶油1小碗; 黑胡椒適量;

　　[做法步驟]

　　1. 我的洋蔥比較小，用1/2個。明蝦去殼備用，蝦殼留著。

　　2. 帕爾瑪乾酪絲***Parmesan***

　　3. 大湯鍋加2匙鹽，橄欖油煮開準備煮麵。

　　4. 先用1/5的洋蔥切絲。

　　5. 起油鍋，用少許橄欖油爆香洋蔥和蝦殼，然後加入一小碗白葡萄酒再加熱30秒。

　　6. 炒好的蝦殼和洋蔥連汁水一起倒入料理機，加入一湯匙煮麵水打碎***橄欖油鹽水***。

　　7. 打好的蝦湯過濾備用。***好香哦!***

　　8. 剩餘洋蔥大概取一半的量切末。***用井字快速刀法，速度快不易流淚***

　　9. 口蘑十字刀切小塊。

　　10. 熱鍋***之前炒蝦殼的鍋不用洗了***加入少許橄欖油，炒軟洋蔥和口蘑後加入蝦湯小火加蓋熬煮。

　　11. 水開後下意麵，確保把麵條完全壓入水中，在攪拌一下，加蓋煮8分鐘。***煮幾分鐘之後最好再把麵條攪拌一下，確保麵條完全散開，也無粘鍋，因為意麵容易粘鍋***

　　12. 小心湯汁不要煮幹，如果麵條還沒好，可以先關火。***最好是不關火，開小小火保持溫度***

　　13. 蝦開背備用。***這樣成熟的比較快，而且還會捲成漂亮的蝦球，口感也更好***

　　14. 蛤蜊洗淨濾水備用。

　　15. 取蛋黃一個備用。

　　16. 煮好的麵條直接加入炒好的料中火繼續煮。

　　17. 倒入奶油。

　　18. 加入奶油後繼續煮開。

　　19. 煮開後加入蛤蜊加蓋煮4分鐘***蛤蜊全開為好，蛤蜊小顆的話大概3分鐘***

　　20. 蛤蜊全開後加入蝦拌煮。

　　21. 放入蝦***很容易熟***後，撒上適量帕爾瑪***Parmesan***乾酪

　　22. 加入切碎是羅勒葉***basil***拌煮。

　　23. 乳酪融化後使湯汁變濃稠，順勢關火。關火後加入蛋黃利用餘溫和麵條湯汁一起攪拌均勻。

　　24. 撒上少許現磨黑胡椒。

　　25. 最後先把麵條和口蘑置於盤上，再放上蛤蜊，和蝦排盤，最後裝飾以羅勒葉。***盤子過水用微波爐加熱45秒，請一定要加熱盤子後在盛盤!!!!拜託..***

　　[小貼士]

　　我的海鮮料放太多了，蛤蜊也太大顆了，雖然飽嘴，但不利於排盤。有好有壞啦!哈哈哈哈...真不好意思。

　　1、水煮沸後，加入少量鹽和油，待再次煮沸後，將義大利麵呈扇形撒入鍋中，不斷攪拌，避免粘黏。

　　2、戳破溏心蛋和意麵拌在一起，是這份意麵的點睛之筆只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道海鮮義大利麵除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有病後調養、通乳汁和保護心血管的養生功效，對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。